Potrawa półmięsna

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Bigos - polska potrawa półmięsna

Potrawa półmięsna – potrawa, w której mięso nie jest głównym składnikiem, ale stanowi jedynie uzupełnienie innych składników (np. warzyw, mąki lub kaszy).

Ze względu na technikę przygotowywania, potrawy półmięsne dzieli się na gotowane, smażone, duszone, pieczone i zapiekane. Ze względu na rodzaj użytych składników dzieli się je na:

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  • Krystyna Flis, Aleksandra Procner, Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem, WSiP, Warszawa, 1998, t.3, s.7-8, ​ISBN 83-02-04165-3