Siarczek dimetylu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Siarczek dimetylu
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny

C2H6S

Inne wzory

(CH3)2S
H3C-S-CH3

Masa molowa

62,13 g/mol

Wygląd

bezbarwna ciecz

Identyfikacja
Numer CAS

75-18-3

PubChem

1068

Podobne związki
Podobne związki

eter dimetylowy, siarczan dimetylu, dimetyloamina

Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Siarczek dimetylu (ang. dimethyl sulfide, DMS) – związek siarkoorganiczny o wzorze (CH3)2S. Bezbarwna, słabo rozpuszczalna w wodzie, palna ciecz o temperaturze wrzenia 37 °C[1][2].

W dużych stężeniach ma charakterystyczny nieprzyjemny zapach[1]. Podczas warzenia może pojawiać się w piwie, gdzie uznawany jest za wadę[3], natomiast w stężeniach przekraczających próg wyczuwalności jest odpowiedzialny za zapach powstający podczas gotowania niektórych warzyw, zwłaszcza kukurydzy, kapusty, buraków i owoców morza.

W przemyśle jest wykorzystywany do kontroli procesów produkcji koksu i tlenku węgla, a w przemyśle petrochemicznym – w procesie rafinacji ropy naftowej[4].

Obecność siarczku dimetylu w widmie egzoplanet jest uważana za biomarker procesów życiowych[5].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b Chemical Sampling Information | Dimethyl sulfide, www.osha.gov [dostęp 2017-11-26] (ang.).
  2. Dimethylsulphide - International Chemical Safety Card, www.cdc.gov [zarchiwizowane 2012-07-31] (ang.).
  3. Paweł Leszczyński, Cechy sensoryczne piwa, Kompendium Piwa, 1 lipca 2018 [dostęp 2021-09-02].
  4. Dimethyl Sulfide Overview, Gaylord Chemical Company, 2007 [zarchiwizowane 2009-02-06] (ang.).
  5. Nikku Madhusudhan i inni, Carbon-bearing Molecules in a Possible Hycean Atmosphere [dostęp 2023-09-14] (ang.).