Hagelslag

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Kromka chleba z tradycyjnym hagelslag
Kromka chleba z czekoladowymi płatkami
Czekoladowy hagelslag w zbliżeniu
Owocowy hagelslag

Hagelslag lub chocoladehagelslag – małe, podłużne, słodkie w smaku granulki z czekolady, którymi posypuje się kromki chleba lub sucharki uprzednio posmarowane masłem[1], są typowym niderlandzkim produktem spożywczym.

Spożywane tradycyjnie przez Holendrów na śniadanie lub podczas lunchu[2].

Produkcja polega na rozwałkowaniu do długich, cienkich wałeczków (a la spaghetti) uprzednio przygotowanej masy z kakao, mleka w proszku oraz cukru i po ostudzeniu pocięciu ich na drobne kawałeczki[3]. Tak otrzymane granulki zostają pokryte warstwą cukru, która nadaje im połysk[3].

Nazwa nawiązuje do opadu gradu: nid. hagel – grad i neerslag – opad atmosferyczny.

W sprzedaży są dostępne różne rodzaje: z czekolady gorzkiej, mlecznej, białej oraz fantazyjne mieszanki granulek o różnych smakach, np. z gorzkiej czekolady z granulkami o smaku waniliowym[4]. Obok tradycyjnych drobnych granulek na rynku pojawiły się granulki w rozmiarze XXL, które są dłuższe i grubsze[4].

Innym wariantem są hagelslag vlokken (nid. vlokken – płatki) czyli czekoladowe płatki do posypywania kanapek[5].

Osobnym wariantem jest tzw. vruchtenhagel (nid. vruchten – owoce i hagel – grad), którego podstawowymi składnikami są cukier, soki owocowe oraz sztuczne substancje smakowe i barwiące[5]. Poza zastosowaniem do sporządzania kanapek owocowy hagelslag jest wykorzystywany do dekoracji, np. bitej śmietany.

Hagelslag jest typowym holenderskim produktem spożywczym, który nie jest dostępny w innych krajach, dlatego Holendrzy często zabierają go ze sobą jadąc na wakacje[6]. Wyjątek stanowi Indonezja (była kolonia holenderska), gdzie standardowo można kupić hagelslag w sklepach. Indonezyjczycy wykorzystują hagelslag do dekorowania deserów i ciastek[6].

W innych krajach, także w Polsce, całą gamę podobnych do hagelslag produktów wykorzystuje się jako posypki cukiernicze do dekorowania tortów, ciastek, deserów i lodów[7][8].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

  1. De hagelslag – zelfstandig naamwoord (niderl.). [dostęp 23-06-2011].
  2. Allinson Guy: Dutch Treat: Hagelslag (ang.). [dostęp 23-06-2011].
  3. 3,0 3,1 Hoe wordt hagelslag gemaakt? (niderl.). [dostęp 23-06-2011].
  4. 4,0 4,1 Produkten – hagelslag (niderl.). [dostęp 23-06-2011].
  5. 5,0 5,1 De Ruijter – producten (niderl.). [dostęp 23-06-2011].
  6. 6,0 6,1 Indonesië lijkt een beetje op Nederland (niderl.). [dostęp 23-06-2011].
  7. Posypki dekoracyjne (pol.). [dostęp 23-06-2011].
  8. Posypki cukrowe (pol.). [dostęp 23-06-2011].