Houskový knedlík
| dodatek | |
 Svíčková na smetaně i houskový knedlík | |
| Kuchnia | |
|---|---|
| Miejsce powstania | |
| Obróbka żywności | |
| Składniki | |
Houskový knedlík (pol. knedel bułczany[1], choć nazwy tej co do reguły się nie tłumaczy[2]) – jedna z dwóch (oprócz knedla ziemniaczanego, czyli bramborovego knedlíka) odmian knedlika, popularnego dania kuchni czeskiej, czeskie danie narodowe[1]. Często utożsamiany z knedlikiem jako takim, bezprzymiotnikowo[2].
Ciasto na houskový knedlík wyrabia się z mąki, mleka, drożdży, jajek, soli, a także pokrojonych w kostkę bułek[3]. Możliwe jest użycie proszku do pieczenia. Ciasto takie gotuje się około 20 minut, naciera olejem[3] i dzieli się (najczęściej nitką) na plastry (kromki). Po przekrojeniu winne być wyraźnie widoczne kostki bułczane[1].
Odmiana ta serwowana jest jako dodatek do mięs[2], łatwo chłonący sosy[1].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ a b c d Mariusz Szczygieł, Osobisty przewodnik po Pradze, wyd. pierwsze, Warszawa 2020, s. 333, ISBN 83-65970-43-0, OCLC 1176368601 [dostęp 2021-04-09].
- ↑ a b c Teresa Zofia Orłoś, O czeskich nazwach kulinarnych, „Bohemistyka” (1-4/2008), ISSN 1642-9893.
- ↑ a b Příloha. Pracovní sešit. Příprava pokrmů [online].