Ruben Sandwich
 |
Ten artykuł należy dopracować zgodnie z zaleceniami edycyjnymi: poprawić błędy językowe lub stylistyczne (pomoc: powszechne błędy, dla tłumaczy; tłumaczenia w Wikipedii). Po wyeliminowaniu niedoskonałości prosimy usunąć szablon {{Dopracować}} z kodu tego artykułu. |
Ruben Sandwich lub Rueben Sandwich – amerykańska kanapka.
Ruben sandwich to tosty, kanapki z kapustą, serem szwajcarskim, wołowiny konserwowej i rosyjskim sosem i sosem tysiąca wysp na chleb żytni. Jest to jeden z najpopularniejszych produktów żywnościowych z Nowego Jorku. Występuje we wszystkich restauracjach w Nowym Jorku oraz w największych miastach Ameryki Północnej. Istnieje kilka wariantów tego sandwicha.
Historia[edytuj]
Ruben (Reuben) Kulakofsky, z pochodzenia Litwin, właściciel sklepu spożywczego w Omaha, w Nebrasce, został wynalazcą tej przekąski około roku 1920, kiedy grał w pokera w Hotelu Blackstone. Właściciel tego hotelu - Charles Schimmel, umieścił ją w menu obiadowym restauracji hotelowej. Wkrótce wygrała krajowy krajowy konkurs gastronomiczny.
Inni historycy, uważają że ten sandwich wymyślił Arnold Ruben, niemiecki właściciel, sławnych, nieistniejących już, w Delikatesów Rubena w Nowym Jorku, które według wywiadu z Craig Claiborne, wynalazł go ok. roku 1914 roku. Najwcześniejszą wzmianki, iż kanapki te powstały w Nowym Jorku, jest wydanie Theatre Magazine z 1926 roku, która odwołuje się do sandwicha Rubena. Natomiast Alfred Scheuing, szef kuchni Rubena, stwierdza, że Arnold Ruben wymyślił dla swego syna syna Arnolda Juniora Rubena w 1930 roku.
Odmiany[edytuj]
- Sandwich Racheli jest wariantem standardowej wersji, z dodatkowymi pastrami, konserwowej wołowiny i surówki z białej kapusty. Inne przepisy tej wersji to Turecka Rachela, Georgia Reuben lub Southern Reuben, które czasami wykorzystuje sos barbecue zamiast sosu rosyjskiego.
- Rybny Sandwich Rubena - surówkę z białej kapusty zastępuje się kiszoną kapustą, jak również dodaje się rybę. Ta odmiana jest często podawana w restauracji na Florydzie.
- Sandwich Rubena w jajecznej roladzie, nazywana niekiedy irlandzką roladą jajeczną lub kulkami Reubena - do wewnątrz standardowego sandwicha Rubena dodaje się smażone jajka. Zazwyczaj podawane z sosem jako przystawka lub przekąska. Pierwszy taki sandwich powstał w Mader, niemieckiej restauracji w Milwaukee (Wisconsin), w której szef kuchni Dennis Wegner stworzył je dla letnich festiwali ok. roku 1990.
- Pizza Rubena Reuben pizza - pizza ta została pokazana w telewizyjnym kanale Travel Channel w show Man vs Food. Restauracja Pizza Black Market w Ames, Iowa specjalizuje się w tego rodzaju przekąskach. Ten Ruben Sandwich składa się ze słodkiego ciasta ziemniaczanego z dodatkiem sosu tysiąca wysp, sera szwajcarskiego, wołowiny, kapusty kiszonej, mozzarelli i nasion żyta, jest pieczona, a następnie przed podaniem dodaje się ogórki.
Bibliografia[edytuj]
- Claiborne, Craig. Whence the Reuben? Omaha, It Seems. "The New York Times" (May 17, 1976).
- McMorris, Robert. Omaha Saw Invention of Reuben Sandwich. "Omaha Evening World-Herald" (September 11, 1965).
- McMorris, Robert. Just When You Thought Reuben's Roots Were Safe. "Omaha World-Herald" (January 31, 1986): 2.
- McMorris, Robert. This Reuben Explanation Seems Hard to Swallow. "Omaha World-Herald" (July 24, 1989): 2.
