Abel Gonzales Junior

Abel Gonzales Junior

Fried Jesus

Abel Gonzales na Texas State Fair (w bejsbolówce).
Data i miejsce urodzenia	listopad 1969 Dallas, Teksas
Zawód, zajęcie	kucharz, przedsiębiorca
Narodowość	amerykańska

Abel Gonzales Junior (ur. w listopadzie 1969 w Dallas, w stanie Teksas) – amerykański kucharz i przedsiębiorca, występujący też pod pseudonimem Fried Jesus (ang. smażony Jezus). Jest on znany przede wszystkim z opracowania nowatorskich przepisów na m.in. masło, Coca-Colę i piwo smażone na głębokim tłuszczu, które przyniosły mu pięciokrotny laur Big Tex Choice Awards, dorocznego wyróżnienia przyznawanego na teksańskim jarmarku stanowym. Oprócz tego był on sędzią w programie telewizyjnym Deep Fried Masters (ang. mistrzowie głębokiego smażenia).

Młodość

Urodzony w listopadzie 1969 roku w Dallas, Abel Gonzales Junior jest synem Abela Gonzalesa Seniora, restauratora prowadzącego specjalizującą się w Tex-Mex A. J. Gonzales’ Mexican Oven Gonzales. W młodości wiele czasu spędzał pomagając w kuchni u ojca. Ukończył liceum im. Woodrowa Wilsona w Dallas, która to szkoła uhonorowała go w 2014 roku wprowadzeniem do swojej galerii sław.

Sukcesy na teksańskim jarmarku stanowym

Począwszy od roku 2004 Gonzales brał udział we wszystkich edycjach Big Tex Choice Award, konkursu na najbardziej kreatywne głęboko smażone dania, i z wyjątkiem 2014, co roku dostawał się do finału. Główny laur zdobywał pięciokrotnie w kategoriach najlepszy smak oraz najbardziej kreatywne. Jego zwycięskie potrawy to smażona kanapka z masłem orzechowym (2004), smażona Coca-Cola (2005), smażona masa ciasteczkowa (2006), smażone masło (2008) i Jambalaya (2011). Oprócz pierwszego miejsca dostawał się też do finału konkursu z m.in. smażonymi kawałkami kaktusa, kanapkami z dżemem i bananami oraz plastrami ananasa. Jego sukcesy przyniosły mu sławę na skalę całych Stanów Zjednoczonych – pojawił się m.in. w The Oprah Winfrey Show.

Potrawy

Deep fried butter autorstwa Abela Gonzalesa Juniora, sprzedawane na Texas State Fair w 2009 roku.

Za najbardziej znany z wynalazków Gonzalesa uchodzi smażone na głębokim tłuszczu masło (deep fried butter). Wbrew nazwie, nie jest to potrawa składająca się wyłącznie z tłuszczu – Gonzales ubija roztopione masło w celu jego napowietrzenia, mrozi je, a następnie otacza słodką panierką i smaży na głębokim tłuszczu. Autor opisuje smak dania jako coś pośredniego pomiędzy herbatnikami a croissantem z bardzo dużą ilością masła; Oprah Winfrey oceniła danie pozytywnie, porównując je do gorącego pieczywa z dużą ilością masła. Abel Gonzales jako inspirację podaje swoje zamiłowanie do tostów z masłem. Oprócz "naturalnej", Gonzales sprzedawał również smażone masło w wersjach smakowych: czosnkowej, wiśniowej i winogronowej.

Podobnie jak w przypadku głęboko smażonego masła, również inne dania Gonzalesa zazwyczaj nie są tak karkołomne jak wskazuje na to sama nazwa – przykładowo deep fried Coke, czyli dosłownie smażona na głębokim tłuszczu Coca-Cola, to smażone kulki ze smakowego ciasta, polane zagęszczonym koncentratem Coca-Coli, podawane z bitą śmietaną, cynamonem, cukrem i wiśniami. Eksperci dietetyki zgodnie określają dania Gonzalesa jako śmieciowe jedzenie, jednak różnią się co do oceny stopnia ich szkodliwości.

Kariera

Przed 2009 Gonzales pracował jako administrator baz danych, którą to pracę rzucił na rzecz smażenia na głębokim tłuszczu. Przez 3 tygodnie w roku sprzedaje swoje dania na teksańskim jarmarku stanowym, a resztę czasu spędza na podróżach i eksperymentach z nowymi potrawami. W roku 2007 został poproszony przez producenta piwa o przygotowanie swojej wersji jego produktu, stworzona przez niego receptura nie trafiła jednak na rynek. W 2014 roku został sędzią w programie Deep Fried Masters (ang. Mistrzowie głębokiego smażenia), gdzie zaprezentował ponadto technikę smażenia kawy oraz mojito.