Włodzimierz Dolata
| Data i miejsce urodzenia | |
|---|---|
| profesor nauk rolniczych | |
| Specjalność: inżynieria i projektowanie zakładów i procesów produkcyjnych, technologia żywności | |
| Alma Mater | |
| Doktorat |
1975 |
| Habilitacja |
1992 |
| Profesura |
1 stycznia 2001 |
| Nauczyciel akademicki | |
| Uczelnia | |
| Odznaczenia | |
  
| |
Włodzimierz Dolata (ur. 6 stycznia 1942 we Wrześni) – polski technolog żywności, profesor nauk rolniczych.
Życiorys[edytuj | edytuj kod]
W 1960 ukończył Liceum Ogólnokształcące im. Henryka Sienkiewicza we Wrześni. Od 1960 do 1965 studiował na Wydziale Technologii Rolno-Spożywczej Wyższej Szkoły Rolniczej w Poznaniu. W 1975 uzyskał stopień doktora (praca Technologiczna ocena nowej techniki obróbki cieplnej farszów wędlinowych, promotor – Józef Gracz). Habilitował się w 1992 na podstawie rozprawy Wpływ niektórych parametrów technicznych kutra na kształtowanie jakości farszów i wędlin oraz energochłonności procesu kutrowania. 1 stycznia 2001 otrzymał tytuł naukowy profesora nauk rolniczych. Odznaczony Złotym Krzyżem Zasługi[1]. Obecnie na emeryturze[2].
Łączny dorobek naukowy to 181 pozycji, w tym 75 oryginalnych prac twórczych, jeden podręcznik, jeden skrypt i trzy patenty. Specjalizował się głównie w technologii żywności, przede wszystkim technologii mięsa. Najważniejsze osiągnięcia badawcze to m.in.:
- zastosowanie prądu o częstotliwości 50 Hz do elektro-kontaktowej obróbki cieplnej przetworów mięsnych,
- opracowanie sposobu pomiaru naprężeń w zespole tnącym wilka,
- kompleksowe i nowatorskie zbadanie procesu rozdrabniania surowców mięsnych w kutrach,
- opracowanie kompleksowej metodyki i oprogramowania komputerowego do badania właściwości reologicznych i tekstury farszów oraz wędlin na aparacie Instron,
- określenie wpływu sposobu wytwarzania dymu wędzarniczego i rodzaju drewna na cechy jakościowe wędlin,
- zastosowanie komputerowej analizy obrazu do badania jakości produktów i oceny jakościowej zespołów roboczych maszyn[3].
Odznaczenia i wyróżnienia[edytuj | edytuj kod]
- Złoty Krzyż Zasługi[1];
- Medal Komisji Edukacji Narodowej,
- Złoty Medal im. Jana Kilińskiego za zasługi dla rzemiosła,
- Medal Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP za szczególne zasługi dla rozwoju rzemiosła rzeźnicko-wędliniarskiego,
- Honorowa Odznaka Rzemiosła
- Odznaka honorowa „Zasłużony dla Rolnictwa”[4].
Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]
- Prof. dr hab. inż. Włodzimierz Dolata, [w:] baza „Ludzie nauki” portalu Nauka Polska (OPI) [dostęp 2017-04-09].[martwy link]
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ a b WD, Nowi profesorowie - prof. dr hab. Włodzimierz Dolata - Instytut Technologii Mięsa, w: Wieści Akademickie, nr 3(42)/2001, wyd. AR Poznań, s. 8-9, ISSN 1429-3064
- ↑ UP Poznań. [dostęp 2014-08-27]. [zarchiwizowane z tego adresu (2014-09-03)].
- ↑ WD, Nowi profesorowie - prof. dr hab. Włodzimierz Dolata - Instytut Technologii Mięsa, w: Wieści Akademickie, nr 3(42)/2001, wyd. AR Poznań, s.8-9, ISSN 1429-3064
- ↑ Kronika, sigma-not.pl