Bucatini
Bucatini (perciatelli[1]) – makaron typowy dla kuchni włoskiej środkowych Włoch, a zwłaszcza okolic Rzymu[2], ale też Sycylii. Zbliżony do spaghetti[3], ale grubszy i z otworem na całej długości[4]. Posiada kształt elastycznych, długich (25-30 cm) rurek o średnicy ok. 3 mm. Produkowany z pszenicy typu durum. Nazwa pochodzi od włoskiego buco, czyli dziura. Najczęściej przygotowywana jest z jego udziałem Bucatini all’Amatriciana[3], połamany jest stosowany jako dodatek do zup[5].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Perciatelli Bucatini Pasta. [w:] D'Agostino Pasta (dagostinopasta.com) [on-line]. D'Agostino Pasta Company. [dostęp 2020-08-11]. (ang.).
- ↑ Bucatini [online], Barilla Poland Sp z.o.o. [dostęp 2020-08-11] (pol.).
- ↑ a b Makaron Bucatini [online], Cookingbox [dostęp 2020-08-11] [zarchiwizowane z adresu 2020-09-29] (pol.).
- ↑ Bucatini w stylu Capri: przepis na makaron z dziurką w sosie pomidorowym [online], beszamel.se.pl [dostęp 2020-08-11] (pol.).
- ↑ Katarzyna Gileta, Rodzaje makaronu. Jak dobrać makaron do potrawy [online], kuchnia.wp.pl, 31 lipca 2020 [dostęp 2020-08-11] (pol.).
