Kolendra

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Kolendra
Coriandrum sativum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-193.jpg
Systematyka[1]
Domena eukarionty
Królestwo rośliny
Klad rośliny naczyniowe
Klad Euphyllophyta
Klad rośliny nasienne
Klasa okrytonasienne
Klad klad astrowych
Rząd selerowce
Rodzina selerowate
Rodzaj kolendra
Nazwa systematyczna
Coriandrum L.
Sp. Pl. 256. 1753

Kolendra (Coriandrum L. 1753) – rodzaj roślin z rodziny selerowatych. Liczy 2 gatunki, pochodzące prawdopodobnie z zachodnich części obszaru śródziemnomorskiego. Gatunkiem typowym jest Coriandrum sativum L.[2].

Systematyka[edytuj | edytuj kod]

Synonimy[3]

Coriandropsis H. Wolff, Keramocarpus Fenzl

Pozycja systematyczna według APweb (2001...)

Rodzaj należący do podrodziny Apioideae Seemann , rodziny selerowatych (Apiaceae Lindl.), rzędu selerowców (Apiales Lindl.), kladu astrowych w obrębie okrytonasiennych[1].

Pozycja rodzaju w systemie Reveala (1993-1999)

Gromada okrytonasienne (Magnoliophyta Cronquist), podgromada Magnoliophytina Frohne & U. Jensen ex Reveal, klasa Rosopsida Batsch, podklasa dereniowe (Cornidae Frohne & U. Jensen ex Reveal), nadrząd Aralianae Takht., rząd araliowce (Araliales Reveal), rodzina selerowate (Apiaceae Lindl.), syn. Umbelliferae Juss.), podrodzina Coriandroideae Prantl., plemię Coriandreae W.D.J. Koch, podplemię Coraindrinae W.D.J. Koch) Tausch, rodzaj kolendra (Coriandrum L.)[4].

Gatunki

Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]

Kolendra siewna jest gatunkiem mającym zastosowanie kulinarne. Świeże liście kolendry są nieodzownym składnikiem kuchni południowo-azjatyckich, wykorzystywanym np. w przygotowaniu wielu chutney i potraw curry, a także kuchni chińskiej, czy meksykańskiej. Ze względu na działanie wysokiej temperatury, która obniża walory smakowe kolendry, świeże liście dodaje się pod koniec gotowania. Kolendrę stosuje się również często jako przybranie do potraw. Suszone owoce kolendry (często nazywane "nasionami") zazwyczaj stosowane są w postaci zmielonej jako przyprawa. W całości bywają prażone na sucho tuż przed zmieleniem w celu podniesienia walorów smakowych.

Przypisy

  1. 1,0 1,1 Stevens P.F.: Angiosperm Phylogeny Website (ang.). 2001–. [dostęp 2010-05-01].
  2. Index Nominum Genericorum. [dostęp 2009-01-28].
  3. Germplasm Resources Information Network (GRIN). [dostęp 2010-05-05].
  4. Crescent Bloom: Systematyka rodzaju Coriandrum (ang.). The Compleat Botanica. [dostęp 2009-01-28].