Capellini
Capellini – odmiana cienkiego włoskiego makaronu o średnicy od 0,85 do 0,92 mm[1]. Wyglądem przypomina długie, cienkie nitki. Jego nazwa oznacza dosłownie „małe włosy”. Odmiana Capelli d'angelo (dosł. „anielskie włosy”) jest jeszcze cieńsza i ma średnicę pomiędzy 0,78 a 0,88 mm[2]. Często jest sprzedawany w kształcie gniazd.
Capelli d'angelo jest popularny we Włoszech co najmniej od XIV wieku i słynie z delikatnej, lekkiej konsystencji. Przez swoją grubość najczęściej jest podawany z zupami lub z lekkimi sosami, np. z owocami morza, lub z warzywami. Wykorzystuje się go również do dań inspirowanych kuchnią azjatycką.
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ De Cecco since 1886 EN - Semolina Pasta - Traditional range - Long Shapes - capellini 9 [online], web.archive.org, 20 grudnia 2010 [dostęp 2023-08-19] [zarchiwizowane z adresu 2010-12-20].
- ↑ De Cecco since 1886 EN - Semolina Pasta - Specialities - Gastronomic Specialities - capelli d angelo 209 [online], web.archive.org, 28 marca 2012 [dostęp 2023-08-19] [zarchiwizowane z adresu 2012-03-28].
