Drożdże kruche

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Drożdże kefirowe
(Drożdże kruche)
Kolonia drożdzy kruchych na szalce Petriego
Kolonia drożdzy kruchych na szalce Petriego
Systematyka
Królestwo grzyby
Gromada grzyby workowe
Klasa drożdżaki
Podklasa Saccharomycetidae
Rząd drożdżakowce
Rodzina drożdżakowate
Rodzaj drożdże
Gatunek drożdże kefirowe
Nazwa systematyczna
Kluyveromyces marxianus (E.C. Hansen) Van der Walt
Bothalia 10(3): 418 (1971)
"(comns)" Zdjęcia i grafiki w Commons

Drożdże kruche, drożdże kefirowe (Kluyveromyces marxianus (E.C. Hansen) Van der Walt) – gatunek grzybów[1]. Tworzą nitkowatą i rozgałęzioną grzybnię. Razem z niektórymi bakteriami (Lactobacterium caucasicum), oraz drożdżakami (Torulopsis kefyr) tworzy tzw. ziarna lub grzybki wykorzystywane w procesie produkcji kefiru[2].

Synonimy[edytuj | edytuj kod]

Species Fungorum wymienia około 90 synonimów nazwy łacińskiej tego gatunku. Niektóre z nich[3]:

  • Atelosaccharomyces pseudotropicalis (Castell.) Mello 1918
  • Blastodendrion macedoniensis (Castell. & Chalm.) M. Ota 1928
  • Blastodendrion procerum Zach, in Wolfram & Zach 1934
  • Candida kefyr (Beij.) Uden & H.R. Buckley ex S.A. Mey. & Ahearn, in Lodder 1983
  • Saccharomyces fragilis A. Jörg. 1899
  • Zygorenospora fragilis (A. Jörg.) Krassiln. 1954

Przypisy

  1. Index Fungorum (ang.). [dostęp 2013-11-12].
  2. Zbigniew Podbielkowski: Słownik roślin użytkowych. Warszawa: PWRiL, 1989. ISBN 83-09-00256-4.
  3. Species Fungorum (ang.). [dostęp 2013-11-12].

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]