Blaufränkisch

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
(Przekierowano z Kékfrankos)
Skocz do: nawigacja, szukaj
Blaufränkisch
‘Blaufränkisch’
Grono blaufränkisch w Lehrensteinsfeld (Badenia-Wirtembergia)
Grono blaufränkisch w Lehrensteinsfeld (Badenia-Wirtembergia)
Gatunek winorośl właściwa
(Vitis vinifera)
Inne nazwy kékfrankos, lemberger, frankovka
Najstarsza nazwa Blaufränkisch (1862)[2]
Pochodzenie Austria[1], Węgry albo Dalmacja[2]
Ważne regiony uprawy Węgry, Austria, Słowacja, Niemcy[2]
Identyfikator VIVC 1459
Przeznaczenie owoców wino
Kolor skórki granatowoczarny[1]
Cechy uprawowe
Dojrzewanie późne
Commons Multimedia w Wikimedia Commons

Blaufränkisch (węg. kékfrankos, niem. lemberger lub limberger, czeskie frankovka[3], słow. frankovka modrá) - czerwony, ciepłolubny, późno dojrzewający szczep wina, uprawiany głównie w Europie Środkowej: na Węgrzech i Słowacji, w Austrii i Niemczech[2].

Ze skrzyżowania odmiany z sankt laurent uzyskano odmiany zweigelt i andré[2].

Nazwa blaufränkisch jest w użyciu od 1862, kiedy to w Wiedniu odbyła się wystawa odmian winorośli[2].

Charakterystyka[edytuj | edytuj kod]

Blaufränkisch wcześnie wypuszcza pąki, ale dojrzewa późno[2]. Krzewy rosną bujnie[2]. Szczep jest wrażliwy na mączniaka[2].

Powstałe ze szczepu wino ma przeważnie lekki, owocowy, raczej kwasowy charakter z wyczuwalnymi garbnikami i odrobiną pikanterii[4][5][6]. Na charakter duży wpływ mają warunki klimatyczne w miejscu uprawy[2].

Rozpowszechnienie[edytuj | edytuj kod]

W Austrii blaufränkisch jest popularny w Burgenlandzie, w okolicach Jeziora Nezyderskiego (Neusiedlersee) i cieszy się dobrą reputacją[2][5][7]. Jest po zweigelcie najbardziej rozpowszechnioną czerwoną odmianą winorośli w kraju (w 2009 3225 ha)[2][8]. Wina są pełne i pikantne w smaku, czasami z nutami malin[9]. Niekiedy dojrzewa w beczkach[2][5][10].

Na Węgrzech kékfrankos jest podstawową odmianą w regionie Eger i Soprón i uchodzi za jedną z najlepszych[2][11][12]. Używane jest m.in. jako jeden ze składników popularnego węgierskiego wina Egri bikavér[12].

Frankovka modrá jest najważniejszą odmianą o ciemnej skórce na Słowacji[2]. Uprawiana jest także w Czechach[2].

W Niemczech lemberger jest tradycyjnie uprawiany w Wirtembergii (1653 ha w 2012[13]) na proste wina[14]. Winnice obsadzone lembergerem w innych regionach są nieliczne[13]. Pod względem powierzchni upraw odmiana była w 2012 siódmą wśród odmian o ciemnej skórce[13].

Na Bałkanach winnice obsadzone odmianą znajdują się w Bułgarii, Serbii, Rumunii i Chorwacji[2]. Odmiana, znana jako frankova jest jedną z nielicznych czerwonych odmian w głębi Chorwacji[15].

Pod nazwą lemberger odmiana jest uprawiana od lat 40. XX wieku w amerykańskim stanie Waszyngton i kilku innych[2][16]. Pojedynczy producenci produkują lembergera również w Australii i Japonii[2].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. 1,0 1,1 Blaufränkisch w bazie danych Instytutu Hodowli Winorośli Geilweilerhof (ang.). [dostęp 10 kwietnia 2014].
  2. 2,00 2,01 2,02 2,03 2,04 2,05 2,06 2,07 2,08 2,09 2,10 2,11 2,12 2,13 2,14 2,15 2,16 2,17 2,18 Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz: Wine Grapes. HarperCollinsPublishers, 2012, s. 116-118. ISBN 978-0-06-220636-7. (ang.)
  3. Walton i Glover 1998 ↓, s. 122.
  4. Stevenson 2005 ↓, s. 41.
  5. 5,0 5,1 5,2 Stevenson 2005 ↓, s. 389.
  6. Walton i Glover 1998 ↓, s. 114.
  7. MacNeil 2001 ↓, s. 70.
  8. Documentation 2011. Structure, wine, country, Austria (ang.). Austrian Wine. [dostęp 10 kwietnia 2014].
  9. MacNeil 2001 ↓, s. 561.
  10. Walton i Glover 1998 ↓, s. 121.
  11. Stevenson 2005 ↓, s. 418.
  12. 12,0 12,1 MacNeil 2001 ↓, s. 589.
  13. 13,0 13,1 13,2 Deutscher Wein Statistik 2013/2014 (niem. • ang.). Deutscher Weininstitut, 2013. [dostęp 10 kwietnia 2014].
  14. Stevenson 2005 ↓, s. 379.
  15. Stevenson 2005 ↓, s. 427.
  16. MacNeil 2001 ↓, s. 575.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  • Karen MacNeil: The Wine Bible. Nowy Jork: Workman Publishing, 2001. ISBN 978-1-56305-434-1. (ang.)
  • Tom Stevenson: The Sotheby's Wine Encyclopedia. Wyd. 4. Londyn: Dorling Kindersley, 2005. ISBN 0-7566-1324-8. (ang.)
  • Stuart Walton, Brian Glover: The Ultimate Encyclopedia of Wine, Beer, Spirits and Liqueurs. Hermes House, 1998. ISBN 978-1840380859. (ang.)