Kuchnia indonezyjska

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Kuchnia sundajska: pieczona ryba, nasi timbel (ryż zawinięty w liść bananowca), smażony kurczak, sambal, smażone tempeh i tofu, oraz sayur asem
Tumpeng - danie świąteczne

Kuchnia indonezyjska - ogólne określenie różnych tradycji kulinarnych spotykanych w Indonezji, wykazujących znaczne zróżnicowanie regionalne, a także wpływy kuchni arabskiej, indyjskiej i chińskiej[1]. Kuchnie indonezyjskie, słynące z bogactwa aromatycznych miejscowych przypraw, opierają się głównie na ryżu, z dodatkiem mięsa, ryb i owoców morza. Do sporządzanie potraw wykorzystuje się także niektóre odmiany mango i bananów, a także mleko kokosowe i pastę z orzechów ziemnych. Do jedzenia używa się najczęściej kombinacji łyżki (trzymanej w prawej ręce) i widelca (w lewej). Najbardziej popularne potrawy indonezyjskie znane są również w Singapurze i Malezji.

Typowe dania kuchni indonezyjskiej[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  • Biruta Markuza: Smak tropików Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 1990 ISBN 83-208-0750-6
  • Kuchnie Dalekiego Wschodu Wydawnictwo Tenten, Warszawa 1993

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]