Lawasz

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Lawaszormiański chleb pochodzący z Zakaukazia i Wyżyny Armeńskiej.

Lawasz na erywańskim targowisku

Odgrywa szczególnie ważną rolę w kuchni ormiańskiej. Znany jest także w Iranie, Gruzji, Azerbejżanie, na Krymie i niektórych rejonach Turcji.

Jest wypiekany w piecach tonir. Ciasto przygotowuje się z mąki pszennej. Do mąki, wody i soli dodaje się zakwas. Po urośnięciu ciasto dzieli się na kawałki po ok. 200-300 g. Potem rozwałkowuje się je na placki o długości 50-80 cm i szerokości 25-40 cm i przykleja do ścian pieca. Piecze się je ok. 2-5 minut. W ormiańskim piecu ceglanym, gdzie na dnie jest żar, pieczenie trwa najwyżej 5 sekund.

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]

Lawasz