Retsina
 |
Ten artykuł od 2010-10 wymaga uzupełnienia źródeł podanych informacji. Informacje nieweryfikowalne mogą zostać zakwestionowane i usunięte. Aby uczynić artykuł weryfikowalnym, należy podać przypisy do materiałów opublikowanych w wiarygodnych źródłach. |
Retsina (czasem retzina, nwgrc.: Ρετσίνα) – popularne greckie wino wyrabiane z dodatkiem żywicy sosnowej. Jest bardzo popularna w regionie Attyki – na Eubei oraz w okolicach Aten. Występuje w trzech odmianach: białej, czerwonej i różowej.
Retsina jest wyrabiana w Grecji od ponad 2700 lat i posiada bardzo długą tradycję. Według niej, aby nadać retsinie unikatowy smak, trzeba przechowywać ją fermentującą oraz szczelnie zamkniętą w naczyniu (w starożytności – w amforze) wraz z żywicą sosny alepskiej.
Początkowo retsina była wyrabiana tylko w Grecji. Około III wieku zaczęto ją przyrządzać także w Starożytnym Rzymie. Obecnie jest jednym z najpopularniejszych alkoholi nie tylko w samej kuchni greckiej, ale także w całej kuchni śródziemnomorskiej. Poza Grecją, retsina jest także bardzo popularna na Cyprze.
Użycie w kulturze [edytuj]
- W serialu Miodowe lata, w specjalnym odcinku pt. Cypryjski łącznik Tadzio Norek, pijąc retsinę z Karolem mówi A wiesz, całkiem niezła ta rycyna.
