Kwercetyna

Kwercetyna
Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) 3,3',4',5,7-pentahydroksyflawon
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C15H10O7
Masa molowa	302,24 g/mol
Wygląd	żółte, bezwonne, igiełkowate kryształy
SMILES C1=CC(=C(C=C1C2=C(C(=O)C3=C(C=C(C=C3O2)O)O)O)O)O
Identyfikacja
Numer CAS	117-39-5
Właściwości Gęstość 1,799 g/cm³; ciało stałe Temperatura topnienia 316,5 °C Temperatura wrzenia sublimacja
Niebezpieczeństwa Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich [dostęp 2013-06-17] Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Na podstawie podanej karty charakterystyki Niebezpieczeństwo Zwroty H H301 Zwroty P P301, P310 Europejskie oznakowanie substancji oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne Na podstawie podanej karty charakterystyki Toksyczny (T) Zwroty R R25 Zwroty S S45 Numer RTECS LK8950000 Dawka śmiertelna LD50 161 mg/kg (szczur, doustnie)
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Kwercetyna (z łac. quercetum – las dębowy) – organiczny wielopierścieniowy związek aromatyczny pochodzenia roślinnego z grupy flawonoli mający zastosowanie w lecznictwie. Stosowany jest też do barwienia bawełny na kolory brązowoczerwone, pomarańczowe i oliwkowoczarne oraz w analizie chemicznej jako odczynnik.

Występowanie

Kwercetyna może występować jako pochodna glikozydowa lub w stanie wolnym. Występuje m.in. w kwiatach głogu i kasztanowca.

Inne źródła występowania kwercetyny to: cebula, ciemne winogrono, Eriodictyon californicum, gwiazdnica, perełkowiec, wyka, ziele żurawki, ziele śledziennicy, ziele czerwca, owoc migdałecznika chebułowca oraz ziele estragonu.

Najważniejsze glikozydy zawierające kwercetynę to:

• kwercytryna
• izokwercytryna
• rutyna
• hiperozyd
• awikularyna

Zastosowanie w lecznictwie

Kwercetyna znajduje zastosowanie w lecznictwie. Jest składnikiem wielu preparatów stosowanych pomocniczo w leczeniu alergii różnego pochodzenia w połączeniu z solami wapnia. Wykazuje aktywność przeciwalergiczną i przeciwzapalną poprzez hamowanie enzymów uczestniczących w produkcji leukotrienów i prostaglandyn. Hamuje również uwalnianie histaminy. Może być też stosowana w celu zmniejszenia aktywności hialuronidazy.