Kapusta warzywna głowiasta

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
(Przekierowano z Kapusta głowiasta)
Skocz do: nawigacja, szukaj
Kapusta warzywna głowiasta
Kapusta głowiasta biała
Kapusta głowiasta biała
Systematyka[1]
Domena eukarionty
Królestwo rośliny
Klad rośliny naczyniowe
Klad rośliny nasienne
Klasa okrytonasienne
Klad klad różowych
Rząd kapustowce
Rodzina kapustowate
Rodzaj kapusta
Gatunek kapusta warzywna
Nazwa systematyczna
Brassica oleracea L. var. capitata L.
Sp. pl. 2:667. 1753
"(comns)" Zdjęcia i grafiki w Commons
Główki kapusty głowiastej
Główka kapusty i jej przekrój
Plantacja kapusty głowiastej

Kapusta warzywna głowiasta, popularnie nazywana kapustą głowiastą (Brassica oleracea L. var. capitata L.) – odmiana kapusty warzywnej[2]. Jest to roślina dwuletnia należąca do rodziny kapustowatych. Nie występuje w stanie dzikim, jedynie w uprawie.

Morfologia[edytuj | edytuj kod]

Pokrój
Wytwarza zwartą, pojedynczą głowę, okrytą liśćmi. Wewnątrz tworzą ją liście płonne.
Łodyga
Skrócony pęd tworzy razem z liśćmi głowę. Odmiany wczesne mają mniejsze główki i bardziej luźne liście. Odmiany późne tworzą głowy większe, bardziej zbite, czasami nalot woskowy.
Kwiaty
Kwiatostan groniasty, kwiaty żółte, po zapłodnieniu tworzy się owoc – łuszczyna, a w niej kilka sztuk nasion.

Zmienność[edytuj | edytuj kod]

Wyróżniano dawniej kilka form:

  • kapusta głowiasta biała (B. oleracea var. capitata f. alba) – zewnętrzne liście są zielone, jest szerzej rozpowszechniona.
  • kapusta głowiasta czerwona (B. oleracea var. capitata f. rubra) – jej liście zawierają antocyjany, co nadaje jej ciemny czerwonofioletowy kolor.
  • B. oleracea var. conica DC.

Według nowszych ujęć taksonomicznych są to tylko synonimy tej samej odmiany[2].

Cechy odmianowe[edytuj | edytuj kod]

Najważniejsze cechy odmianowe:

  • długość okresu wegetacji (od sadzenia rośliny do zbioru)
    • wczesne 60-90 dni;
    • średnio wczesne 100-120 dni;
    • średnio późne 120-140 dni;
    • późne > 140 dni
  • kształt głowy:
    • kuliste;
    • kuliste spłaszczone;
    • stożkowate;
    • jajowate
  • twardość głów (im odmiana wcześniejsza tym bardziej luźna):
    • bardzo luźne;
    • luźne;
    • średnio twarde;
    • twarde;
    • bardzo twarde

Wymagania[edytuj | edytuj kod]

  • rozsada wrażliwa na chłody
  • optymalne temperatury 15 – 200C
  • klimat umiarkowany i wilgotny (podgórski i nadmorski)
  • gleby żyzne pH 7,2 – 7,8
  • wysokie zapotrzebowanie na wodę
  • roślina światłolubna

Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]

Jest uprawiana jako warzywo. Często jest kiszona. Znana już w starożytnym Rzymie.

Wikibooks-logo.svg
Zobacz publikację na Wikibooks:
Uprawa kapusty

Przypisy

  1. Stevens P.F.: Angiosperm Phylogeny Website (ang.). 2001–. [dostęp 2010-05-13].
  2. 2,0 2,1 Germplasm Resources Information Network (GRIN). [dostęp 2010-10-15].