Nugat

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Nugatowa czekolada i pralinki
Kawałek nugatu orzechowo- czekoladowego na waflu

Nugat (łac. nux, fr. noix – orzechy, Francuzi wywodzą nazwę od słów tu nous gâtesrozpieszczasz nas, co dzieci miały mówić do babci, kiedy robiła im nugat) – rodzaj deseru, składającego się z masy z syropu gotowanego z miodem, wymieszanej z siekanymi orzechami lub migdałami oraz pianą ubitą z białek, czasem z dodatkiem kakao.

We Francji, Włoszech, Hiszpanii są miasta słynne ze swoich nugatów (np. lawendowo-migdałowy nugat z Montélimar w Prowansji, torrone z Cremony w Lombardii, turrón z Jijony w Walencji). W Polsce sprzedawany jest w Warszawie cukierek nugatowy o nazwie Pańska skórka.

Skład nugatu[edytuj | edytuj kod]

Cukier, miód, piana z białek i orzechy. Gorący syrop cukrowy łączony jest z gorącym miodem i wlewany powoli do piany z białek, całość ubijana jest w metalowej misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą. Na końcu dodaje się posiekane orzechy włoskie.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]