Kwas arachidowy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Kwas arachidowy
Niepodpisana grafika związku chemicznego; prawdopodobnie struktura chemiczna bądź trójwymiarowy model cząsteczki
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C20H40O2
Inne wzory C
19
H
39
COOH, CH
3
(CH
2
)
18
COOH
Masa molowa 312,53 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 506-30-9
PubChem 10467[1]
Podobne związki
Podobne związki kwas arachidonowy
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Kwas arachidowy (C20:0[3]) – organiczny związek chemiczny, należący do nasyconych kwasów tłuszczowych. Występuje w orzeszkach arachidowych (ziemnych) i w oleju arachidowym (w ilości 1,1–1,7%)[3]. W wyniku dwukrotnej β-ketooksydacji powstaje z niego kwas palmitynowy.

Zobacz też[edytuj kod]

Przypisy

  1. Kwas arachidowy (CID: 10467) (ang.) w bazie PubChem, United States National Library of Medicine.
  2. a b c Kwas arachidowy (ZVG: 493151) (ang. • niem.) w bazie GESTIS, Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (IFA).
  3. a b publikacja w otwartym dostępie – możesz ją przeczytać J. Beare-Rogers, A. Dieffenbacher, J.V. Holm. Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report). „Pure and Applied Chemistry”. 73 (4), s. 685–744, 2001. DOI: 10.1351/pac200173040685 (ang.).