Kwas oleinowy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Kwas oleinowy
Kwas oleinowy
Kwas oleinowy
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C18H34O2
Inne wzory C17H33COOH
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
Masa molowa 282,46 g/mol
Wygląd jasnożółta (lub bezbarwna) oleista ciecz
Identyfikacja
Numer CAS 112-80-1
PubChem 445639[4]
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Kwas oleinowy (łac. oleumolej), CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH – organiczny związek chemiczny z grupy jednonienasyconych kwasów tłuszczowych typu omega-9. Jest cis-izomerem kwasu elaidynowego.

Naturalnie kwas ten występuje w tłuszczach (jest głównym składnikiem oliwy z oliwek i tranu), z których jest ekstrahowany i wykorzystywany w przemyśle tekstylnym (zapewnia on śliskość włókien)[2].

Poprzez katalityczne uwodornienie (przyłączenie dwóch atomów wodoru do wiązania podwójnego) kwas oleinowy przechodzi w kwas stearynowy (C17H35COOH). Reakcja ta nazywana jest „utwardzaniem tłuszczu[2].

Właściwości:

  • ciemnieje w powietrzu (utlenianie),
  • odbarwia wodę bromową i KMnO4, co świadczy o jego nienasyconym charakterze chemicznym,
  • reaguje z wodorotlenkami,

Jest używany do produkcji m.in. smarów i środków piorących. Kwas oleinowy jest także stosowany w produkcji napalmu, ponieważ wiąże się on z zawartym w tej substancji wodorotlenkiem sodu.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 POCH S.A: Karta charakterystyki substancji. 2008-06-01. [dostęp 2013-09-25].
  2. 2,0 2,1 2,2 Podręczny słownik chemiczny. Romuald Hassa, Janusz Mrzigod, Janusz Nowakowski (redaktorzy). Wyd. I. Katowice: Videograf II, 2004, s. 213. ISBN 8371832400.
  3. 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 Kwas oleinowy (pol.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Polski.
  4. Kwas oleinowy – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.