Sulforafan

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Sulforafan
enancjomery R (u góry) i S (u dołu)
enancjomery R (u góry) i S (u dołu)
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C6H11NOS2
Masa molowa 177,29 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 4478-93-7
PubChem 5350

Sulforafansiarkoorganiczny związek chemiczny z grupy izotiocyjanianów, powstający w wyniku rozpadu glukozynolanu. Istnieją doniesienia, że może być czynnikiem chemoprewencyjnym[1], wspomagającym usuwanie z ciała toksyn i substancji kancerogennych[2].

Sulforan występuje przede wszystkim w warzywach krzyżowych, np. kiełkach brukselki, kalafiorze, kapuście, brokułach, jarmużu, kalarepie, wasabi, rukoli, gorczycy, rzepie, rzeżusze, rzodkwi, kapuście chińskiej, brukselce, brokułach Rabb, kiełkach kalafiora[1]. Największe stężenie sulforafanu odnotowuje się w kiełkach brokułów[3].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b Justyna Szwejda-Grzybowska, Antykancerogenne składniki warzyw kapustnych i ich znaczenie w profilaktyce chorób nowotworowych, „Bromatologia i Chemia Toksykologiczna”, XLIV (4), 2011, s. 1039–1046 [zarchiwizowane z adresu 2016-05-29].
  2. Thomas W. Kensler i inni, Effects of Glucosinolate-Rich Broccoli Sprouts on Urinary Levels of Aflatoxin-DNA Adducts and Phenanthrene Tetraols in a Randomized Clinical Trial in He Zuo Township, Qidong, People’s Republic of China, „Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention”, 14 (11), 2005, s. 2605–2613, DOI10.1158/1055-9965.EPI-05-0368, PMID16284385 (ang.).
  3. Y. Zhang i inni, A major inducer of anticarcinogenic protective enzymes from broccoli: isolation and elucidation of structure, „Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America”, 89 (6), 1992, s. 2399–2403, DOI10.1073/pnas.89.6.2399, PMID1549603, PMCIDPMC48665.c?

Star of life.svg Przeczytaj ostrzeżenie dotyczące informacji medycznych i pokrewnych zamieszczonych w Wikipedii.