Sulforafan

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Sulforafan
enancjomery R (u góry) i S (u dołu)
enancjomery R (u góry) i S (u dołu)
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C6H11NOS2
Masa molowa 177,29 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 4478-93-7
PubChem 5350[1]

Sulforafansiarkoorganiczny związek chemiczny z grupy izotiocyjanianów, powstający w wyniku rozpadu glukozynolanu, będący czynnikiem chemoprewencyjnym[2]. Wspomaga usuwanie z ciała toksyn i substancji kancerogennych[3].

Sulforan występuje przede wszystkim w warzywach krzyżowych, np. kiełkach brukselki, kalafiorze, kapuście, brokułach, jarmużu, kalarepie, wasabi, rukoli, gorczycy, rzepie, rzeżusze, rzodkwi, kapuście chińskiej, brukselce, brokułach Rabb, kiełkach kalafiora[2]. Największe stężenie sulforafanu odnotowuje się w kiełkach brokułów[4].

Przypisy[edytuj]

  1. Sulforafan (CID: 5350) (ang.) w bazie PubChem, United States National Library of Medicine.
  2. a b publikacja w otwartym dostępie – możesz ją przeczytać Szwejda-Grzybowska. Antykancerogenne składniki warzyw kapustnych i ich znaczenie w profilaktyce chorób nowotworowych. „Bromatologia i Chemia Toksykologiczna”. XLIV (4), s. 1039–1046, 2011. 
  3. publikacja w otwartym dostępie – możesz ją przeczytać Thomas W. Kensler, Jian-Guo Chen, Patricia A. Egner, Jed W. Fahey i inni. Effects of Glucosinolate-Rich Broccoli Sprouts on Urinary Levels of Aflatoxin-DNA Adducts and Phenanthrene Tetraols in a Randomized Clinical Trial in He Zuo Township, Qidong, People’s Republic of China. „Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention”. 14 (11), s. 2605–2613, 2005. DOI: 10.1158/1055-9965.EPI-05-0368. PMID: 16284385. 
  4. publikacja w otwartym dostępie – możesz ją przeczytać Y. Zhang, P. Talalay, C.G. Cho, G.H. Posner. A major inducer of anticarcinogenic protective enzymes from broccoli: isolation and elucidation of structure. „Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America”. 89 (6), s. 2399–2403, 1992. PMID: 1549603. PMCID: PMC48665.