Brokuł
|
||
![]() Róża brokułu |
||
Systematyka[1] | ||
Domena | eukarionty | |
Królestwo | rośliny | |
Klad | rośliny naczyniowe | |
Klad | rośliny nasienne | |
Klasa | okrytonasienne | |
Klad | różowe | |
Rząd | kapustowce | |
Rodzina | kapustowate | |
Rodzaj | kapusta | |
Gatunek | kapusta warzywna | |
Nazwa systematyczna | ||
Brassica oleracea L. var. italica Plenck Icon. pl. med. 6:29, t. 534. 1794 |
||
Synonimy | ||
Brassica cretica Lam. subsp. botrytis (L.) O. Schwartz[2] |
Brokuł, kapusta szparagowa (Brassica oleracea L. var. italica Plenck) – odmiana kapusty warzywnej[3]. Jest to roślina jednoroczna należąca do rodziny kapustowatych. Prawdopodobnie pochodzi z Cypru. Był powszechnie uprawiany w starożytnej Grecji i Rzymie. Znany jest wyłącznie z uprawy, nie występuje na stanowiskach naturalnych[3].
Spis treści
Morfologia[edytuj | edytuj kod]
- Łodyga
- Długa i mięsista, na jej końcu tworzy się kwiatostan.
- Liście
- Osadzone są na ogonkach dłuższych niż u kalafiora. Są one bardziej powcinane, o powierzchni falistej i zabarwione na ciemnozielono lub fioletowo-zielono.
- Kwiaty
- Podczas wzrostu wytwarza duży, baldachogroniasty (lecz mniej zbity niż u kalafiora) kwiatostan zwany różą. W kwiatostanie znajduje się niewiele drobnych pączków kwiatowych, które podczas przechowywania przybierają barwę fioletowobrązową. Róża ma średnicę od 8 do 15 cm.
Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]
Warzywo – największe uprawy w Europie znajdują się w Polsce[potrzebny przypis], Anglii, Francji, Hiszpanii i we Włoszech. Wielkie uprawy wykorzystują mikroklimaty dolin południowej Kalifornii.
Właściwości[edytuj | edytuj kod]
Brokuł zawiera sulforafan, substancję o silnym działaniu przeciwnowotworowym jak również wykazuje korzystny wpływ na wzrok. Badacze z amerykańskiego Uniwersytetu im. Johna Hopkinsa wykryli, że ta substancja chroni wzrok przed szkodliwym działaniem promieni ultrafioletowych[4].
|
|
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ P. F. Stevens: Angiosperm Phylogeny Website (ang.). 2001–. [dostęp 2010-05-13].
- ↑ Zbigniew Mirek, Halina Piękoś-Mirkowa, Adam Zając, Maria Zając: Vascular Plants of Poland - A Checklist. Krytyczna lista roślin naczyniowych Polski. Instytut Botaniki PAN im. Władysława Szafera w Krakowie, 1995. ISBN 83-85444-38-6.
- ↑ a b Germplasm Resources Information Network (GRIN). [dostęp 2010-10-27].
- ↑ Jadwiga Górnicka , Na Zdrowie Porady dr Górnickiej, Warszawa 2008: Agencja Wydawnicza Jerzy Mostowski, s. 102, ISBN 978-83-7250-343-5 .
- ↑ a b Hanna Kunachowicz; Beata Przygoda; Irena Nadolna; Krystyna Iwanow: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2017, s. 527. ISBN 978-83-200-5311-1.
- ↑ Dietary Reference Intakes Tables and Application. Institute of Health. The National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. (ang.)