Sos hoisin

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Sos hoisin (chin. trad. 海鮮醬, chin. upr. 海鲜酱, język kantoński hoi2 sin1 jeung3, pinyin hǎixiānjiàng) – słodko-pikantny sos sporządzany na bazie soi i śliwek[1], z przyprawami, o czerwono-brązowej barwie i gęstej konsystencji, stosowany jako dip do potraw kuchni kantońskiej, zwłaszcza do żeberek wieprzowych, do drobiu i warzyw[2]. Wbrew swojej nazwie (海鮮 hoisin znaczy owoce morza) nie zawiera ryb ani skorupiaków.

Przypisy

  1. R.Büttner, Qiu Chengzhong, Kuchnia chińska, Delta, Warszawa, s.15, ISBN 83-7175-110-9
  2. Katarzyna Pospieszyńska: Kuchnia chińska, Warszawa 1988 ISBN 83-209-0536-2

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]