Uwodornianie

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Uwodornianie, uwodornienie, hydrogenizacjareakcja przyłączania wodoru do dowolnego związku chemicznego.

W chemii organicznej uwodornienie zachodzi zazwyczaj z częściowym rozerwaniem wiązania wielokrotnego węgiel-węgiel lub węgiel-heteroatom. Reakcja uwadarniania wymaga często stosowania wysokich ciśnień i stosowania katalizatorów takich nikiel Raneya, żelazo, pallad, chrom, miedź oraz ich mieszane tlenki.

Uwodornienie wykorzystuje się na masową skalę do produkcji margaryny, gdzie nienasycone tłuszcze roślinne będące cieczami w temperaturze pokojowej przeprowadza się w tłuszcze nasycone nie posiadające podwójnych wiązań C-C w swoich łańcuchach węglowodorowych; powstają przy tym znacznie większe (powyżej 5%), niż w tłuszczach zwierzęcych, m.in. w maśle, (w których stanowią 3-5%) ilości tłuszczów trans.

Przykładowa reakcja uwodornienia:

kwas oleinowy + wodórkwas stearynowy
C17H33COOH + H2 → C17H35COOH