Arabitol

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Arabitol
Arabitol
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C5H12O5
Masa molowa 152,14 g/mol
Wygląd graniaste kryształki
Identyfikacja
Numer CAS 488-82-4
PubChem 94154[1]
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Arabitolorganiczny związek chemiczny z grupy alkoholi cukrowych. Istnieje w postaci dwóch stereoizomerówD-arabitolu i L-arabitolu.

Właściwości[edytuj | edytuj kod]

Arabitol nie powoduje próchnicy zębów mimo, że ma słodkość zbliżoną do sacharozy (0,7 jej słodkości) oraz wartość kaloryczną wynoszącą 0,2 kcal/g[5].

Produkcja[edytuj | edytuj kod]

D-Arabitol występuje w naturze, między innymi w porostach i mchach[6] oraz w organizmie ludzkim[2]. D-Arabitol jest także produkowany przez grzyba jelitowego Candida albicans.

Syntetycznie arabitol można otrzymać na drodze redukcji liksozy lub arabinozy. Możliwe jest także otrzymanie arabitolu na drodze fermentacji D-glukozy za pomocą bakterii Bacillus subtilis[7].

Przypisy

  1. Arabitol – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  2. 2,0 2,1 Human Metabolome Database-Showing metabocard for D-Arabitol(ang.)
  3. 3,0 3,1 Arabitol (pol.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Polski. [dostęp 2011-05-05].
  4. Arabitol (ang.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2011-05-05].
  5. Sugar alcohol(ang.)
  6. P. M. Collins: Dictionary of carbohydrates with CD-RO. Boca Raton : Chapman Hall/CRC, 2006, s. 165. ISBN 0-8493-3829-8.
  7. Mira Povelainen, Andrei N. Miasnikov. Production of D-arabitol by a metabolic engineered strain of Bacillus subtilis.. „Biotechnol Journal”. 1 (2), s. 214-9, 2006. DOI: 10.1002/biot.200500035. ISSN 1860-7314. PMID: 16892251 (ang.). [dostęp 04-05-2011].