Befsztyk tatarski

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Tatar wołowy.jpg

Befsztyk tatarski lub tatar – potrawa (zazwyczaj jako przystawka) przyrządzana ze skrobanego lub drobno siekanego mięsa[1] wołowego, żółtek jaj, oleju i przypraw (soli, pieprzu). Nieobowiązkowymi dodatkami są grzyby marynowane, ogórki (kiszone lub konserwowe). Mięso przeznaczone na befsztyk tatarski powinno być chude – najlepiej nadaje się do tego polędwica[2] – a także miękkie i świeże. Tatara spożywa się na surowo, bez obróbki termicznej[3].

Ryzyko chorób [edytuj]

Ponieważ składnikami potrawy są surowe mięso i jaja, istnieje pewne ryzyko przeniesienia chorób pasożytniczych jak włośnica, wągrzyca lub bąblowica[potrzebne źródło].

Przypisy

  1. ↑ Tatar z sarny (pol.). Provincja. [dostęp 2013-05-04].
  2. ↑ Joanna Duszczyńska: Jak zrobić tatara – befsztyk tatarski? (pol.). 2013-01-27. [dostęp 2013-05-04].
  3. ↑ Dorota Kamińska: Tatar (pol.). Pozytywna Kuchnia, 2011-05-11. [dostęp 2013-05-04].

Zobacz też [edytuj]

WiktionaryPl nodesc.svg
Zobacz hasło befsztyk tatarski w Wikisłowniku
Źródło „http://pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Befsztyk_tatarski&oldid=36389867”