Hydroliza

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Hydrolizareakcja podwójnej wymiany (często odwracalna), która przebiega między wodą i rozpuszczoną w niej substancją. W jej wyniku powstają nowe związki chemiczne. Jest szczególnym przypadkiem liolizy (solwolizy). Często przebiega w obecności katalizatorów (kwasów lub zasad). Hydrolizę wykorzystuje się w przemyśle chemicznym (np. hydroliza wielocukrów na cukry proste lub hydroliza chlorobenzenu do fenolu).

Zazwyczaj reakcja hydrolizy przebiega według ogólnego schematu:

AB + H2O ⇌ BH + AOH

gdzie:

  • AB – substancja ulegająca hydrolizie
  • BH i AOH – produkty hydrolizy

Dysocjacja elektrolityczna i hydroliza soli[edytuj | edytuj kod]

Information icon.svg Osobny artykuł: Hydroliza soli.

W reakcji hydrolizy soli, reakcją biegnącą w odwrotnym kierunku jest reakcja zobojętniania.

Hydroliza związków organicznych[edytuj | edytuj kod]

W chemii organicznej przykładowe reakcje hydrolizy to hydroliza estrów (dla której reakcją odwrotną jest estryfikacja), inwersja cukrów, hydrolityczny rozpad białek lub zmydlanie tłuszczów.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]