Hydroliza
Hydroliza – reakcja podwójnej wymiany (często odwracalna), która przebiega między wodą i rozpuszczoną w niej substancją. W jej wyniku powstają nowe związki chemiczne. Jest szczególnym przypadkiem liolizy (solwolizy). Często przebiega w obecności katalizatorów (kwasów lub zasad). Hydrolizę wykorzystuje się w przemyśle chemicznym (np. hydroliza wielocukrów na cukry proste lub hydroliza chlorobenzenu do fenolu).
Zazwyczaj reakcja hydrolizy przebiega według ogólnego schematu:
- AB + H2O ⇌ BH + AOH
gdzie:
- AB – substancja ulegająca hydrolizie
- BH i AOH – produkty hydrolizy
Dysocjacja elektrolityczna i hydroliza soli [edytuj]
W reakcji hydrolizy soli, reakcją biegnącą w odwrotnym kierunku jest reakcja zobojętniania.
Hydroliza związków organicznych [edytuj]
W chemii organicznej przykładowe reakcje hydrolizy to hydroliza estrów (dla której reakcją odwrotną jest estryfikacja), inwersja cukrów, hydrolityczny rozpad białek lub zmydlanie tłuszczów.
Zobacz też [edytuj]
Bibliografia [edytuj]
- Encyklopedia popularna, Tom II. Wyd. II. Warszawa: PWN, 1984, s. 251. ISBN 83-01-00000-7.
