Bajkał (napój)

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Bajkał
Байкал
napój bezalkoholowy
Ilustracja
Butelka z napojem Bajkał
Inne nazwy Bajkał 1977, Retro Bajkał
Data i miejsce wprowadzenia 1973
Związek Radziecki
Producent Wspierająca Kompania „Aqualife” Sp. z o.o. (ООО Поддержке Компания «Аквалайф») i inni
Składniki

woda artezyjska podgotowana, cukier, ekstrakty: eleuterokoka, czarnej herbaty; barwnik: karmel amoniakalno-siarczynowy (klasy IV) (E150d); dwutlenek węgla, regulator kwasowości: kwas cytrynowy (E330); naturalne substancje aromatyczne, olejki: kardamonu, eukaliptusa, cytryny; konserwant: benzoesan sodu (E211)

Uwagi
  • kolor: ciemnobrązowy

Bajkał (ros. Байкал) – bezalkoholowy napój gazowany wynaleziony w Związku Radzieckim.

Butelka i szklanka z napojem Bajkał z 2011 roku.

Formuła napoju została opracowana w 1969 roku przez Wszechzwiązkowy Instytut Naukowo-Badawczy Piwa i Przemysłu Bezalkoholowego w Moskwie jako odpowiedź na niedostępną w Związku Radzieckim Coca-Colę. W 1973 roku do Związku Radzieckiego weszła Pepsi-Cola, jednocześnie zmianie uległa formuła napoju, przez co rok 1973 jest uważany za początek napoju Bajkał[1][2]. W 1980 roku napój był oficjalnym napojem Igrzysk XXII Olimpiady w Moskwie[3]. Po rozpadzie Związku Radzieckiego produkcja napoju jest kontynuowana w Rosji. Napój w Związku Radzieckim cieszył się dużą popularnością, która trwa do dzisiaj.

Prawa do receptury i nazwy napoju posiada Wszechrosyjski Instytut Naukowo-Badawczy Browarnictwa, Przemysłu Bezalkoholowego i Winiarskiego w Moskwie[4][5]. Instytut ten udzielił wyłącznej licencji dla przedsiębiorstwa WK „Aqualife” Sp. z o.o. (wcześniej pod innymi nazwami) w Czernogołowce, które wytwarza napój do dzisiaj według receptury z lat 70. Firma posiada wyłączność na produkcję i sprzedaż napoju Bajkał w Rosji i 30 innych krajach[6]. Napój jest eksportowany m.in. do Polski, Niemiec, Zjednoczonego Królestwa, Portugalii, Hiszpanii, Włoch, Francji i Gruzji.

Aromatyzowany napój Retro Bajkał (Retro Baikal) jest produkowany także na Litwie przez Browar Wileński ZSA (UAB „Vilniaus alus”), oraz przez innych wytwórców[7].

Wartość odżywcza w 100 g/ml[8]:

Data przydatności wynosi 1 rok od daty wytworzenia. Napój po otwarciu należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni.

Oryginalna receptura[edytuj | edytuj kod]

Receptura rok 1969[potrzebny przypis]:

Woda, cukier biały, kwas cytrynowy (regulator kwasowości), substancje aromatyczne pochodzenia naturalnego:

Receptura napoju Bajkał z 1973 roku[potrzebny przypis]

Woda, cukier, kwas cytrynowy, dwutlenek węgla oraz oryginalna kompozycja naturalnych olejków i ekstraktów roślinnych:

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. The Wild World of Russian Sodas, LA Weekly, 31 października 2016 [dostęp 2021-04-24] (ang.).
  2. Kwas, oranżada i «pepsi-cola» org. Квас, ситро и "Пепси-кола", „Nauka i życie”, nr 3, www.ateismy.net, Moskwa 1973, s. 30-32 [dostęp 2021-04-24] (ros.).
  3. BAIKAL 1.5l, Che Group Oy [dostęp 2021-04-24] (fiń.).
  4. Об институте - Филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, www.vniinapitkov.ru [dostęp 2021-04-24] (ros.).
  5. Патентное бюро "БИЗНЕСПАТЕНТ", Товарный знак напиток "Байкал" | Бизнеспатент, www.businesspatent.ru [dostęp 2021-04-26].
  6. Купить лимонад Байкал в Москве по низкой цене - Аквалайф, Аквалайф – производитель воды и газированных напитков [dostęp 2021-04-24] (ros.).
  7. Vilniaus alus, Vilniaus alus [dostęp 2021-04-24] (ang.).
  8. Dane z polskojęzycznej etykiety w Sklepie „Ukraineczka” w Szczecinie

Źródła[edytuj | edytuj kod]

  • Instrukcja technologiczna do produkcji koncentratu dla napoju «Bajkał» ТI 18-6-26-85, Zarząd Ministerstwa Przemysłu Spożywczego ZSRR, 1985