Karmel amoniakalno-siarczynowy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Karmel amoniakalno-siarczynowy, karmel klasy IV (E150d) – syntetyczny, brązowy barwnik spożywczy używany do barwienia m.in.: piwa typu porter, napojów typu cola, czekolady, dżemów, wyrobów cukierniczych oraz brązowego sosu do mięs[1].

Jego dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 200 mg/kg masy ciała[2]. W większych dawkach może wywoływać nadpobudliwość i rozwolnienie. Jest toksyczny dla krwi szczurów. U królików hamuje metabolizm witaminy B6[1].

Zobacz też[edytuj]

Przypisy

  1. a b Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 80-81. ISBN 978-83-7243-529-3.
  2. E150: Karmel (pol.). Food-Info.net. [dostęp 2010-10-01].