4-Metyloimidazol

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
4-Metyloimidazol
Niepodpisana grafika związku chemicznego; prawdopodobnie struktura chemiczna bądź trójwymiarowy model cząsteczki
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C4H6N2
Masa molowa 82,10 g/mol
Wygląd jasnożółty proszek[1]
Identyfikacja
Numer CAS 822-36-6
PubChem 13195
DrugBank DB03385
Podobne związki
Podobne związki pirazol, pirol
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

4-Metyloimidazolheterocykliczny organiczny związek chemiczny, metylowa pochodna imidazolu.

Może być otrzymany w reakcji Debusa-Radziszewskiego pomiędzy metyloglioksalem, amoniakiem i formaldehydem[5].

7 stycznia 2011 roku stan Kalifornia wpisał 4-metyloimidazol, związek występujący w karmelu amoniakalno-siarczynowym (E150d) zawartym m.in. w napojach Coca-Cola i Pepsi, na listę potencjalnych karcynogenów i określił 16 μg/dzień jako dawkę bez istotnego poziomu ryzyka (ang. No Significant Risk Level)[6]. Jednakże dawka, która może wywołać zmiany nowotworowe, jest kilkuset razy większa od tej, którą spożywają konsumenci w napojach. Przemysł spożywczy zdecydowanie sprzeciwił się tej decyzji, gdyż pociąga ona za sobą konieczność umieszczania na opakowaniach produktów spożywczych dodatkowych etykiet ostrzegawczych[7].

W marcu 2012 roku producenci napojów na rynek amerykański, w których zawartość 4-metyloimidazolu jest zbyt duża, ogłosili, że będą modyfikowali proces produkcji karmelu, aby zmniejszyć tę zawartość. Poza Stanami Zjednoczonymi skład tego barwnika pozostanie bez zmian[7][8][9].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b c d e f 4(5)-Metyloimidazol (nr 199885) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck KGaA) na obszar Polski. [dostęp 2012-03-10]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
  2. a b c d e CRC Handbook of Chemistry and Physics, David R. Lide (red.), wyd. 90, Boca Raton: CRC Press, 2009, s. 3–356, ISBN 978-1-4200-9084-0 (ang.).
  3. 4(5)-Methylimidazole (nr 199885) (ang.) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck KGaA) na obszar Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2012-03-10]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
  4. 4-Methylimidazole, [w:] PubChem [online], United States National Library of Medicine, CID: 13195 [dostęp 2012-03-10] (ang.).
  5. Patent US4377696. Fritz Graf: Preparation of 4-methylimidazoles. [dostęp 2012-03-10]. (ang.)
  6. No Significant Risk Level (NSRL) for the Proposition 65 Carcinogen 4-methylimidazole. Kalifornia: Office of Environmental Health Hazard Assessment. [dostęp 2016-11-02]. (ang.)
  7. a b Coke and Pepsi change recipe to avoid cancer warning (ang.). The Guardian, 2012-03-09. [dostęp 2012-03-10].
  8. Coke and Pepsi change manufacturing process to avoid cancer warning (ang.). BBC News, 2012-03-10. [dostęp 2012-03-10].
  9. Spór o związek chemiczny. Cola i Pepsi zmieniają skład (pol.). TVN24.pl, 2012-03-09. [dostęp 2012-03-10]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-03-12)].

Star of life.svg Przeczytaj ostrzeżenie dotyczące informacji medycznych i pokrewnych zamieszczonych w Wikipedii.