Kwas palmitynowy

Kwas palmitynowy
Nazewnictwo
Nomenklatura systematyczna (IUPAC) kwas heksadekanowy
Inne nazwy i oznaczenia kwas pentadekanokarboksylowy
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C16H32O2
Inne wzory	C15H31COOH CH3–(CH2)14–COOH
Masa molowa	256,42 g/mol
Wygląd	bezbarwne krystaliczne płytki
SMILES CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
Identyfikacja
Numer CAS	57-10-3
PubChem	985
Właściwości Gęstość 0,84 g/cm³ (temp. 80 °C) Rozpuszczalność w wodzie nierozpuszczalny Rozp. w innych rozpuszczalnikach rozpuszczalniki organiczne Temperatura topnienia 63 °C Temperatura wrzenia 351 °C
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Kwas palmitynowy – organiczny związek chemiczny, zaliczany do grupy nasyconych kwasów tłuszczowych. Kwas ten posiada pomiędzy atomami węgla tylko wiązania pojedyncze. Jest składnikiem tłuszczów roślinnych (głównie w oleju palmowym – stąd nazwa) i zwierzęcych (przykładowo łój zawiera około 28% kwasu palmitynowego).

Jego sole: sodowa (palmitynian sodu) i potasowa (palmitynian potasu) są surowcami w przemyśle, stosowanymi do produkcji mydeł.

Właściwości

• białe ciało stałe
• nie ulega dysocjacji
• spala się wg równania reakcji:

C₁₅H₃₁COOH + 23 O₂ → 16 CO₂ + 16 H₂O

Zobacz też

• kwas oleinowy
• kwas stearynowy