Kwas palmitynowy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Kwas palmitynowy
Palmitic-acid-3D-balls.png
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C16H32O2
Inne wzory C15H31COOH
CH3–(CH2)14–COOH
Masa molowa 256,42 g/mol
Wygląd bezbarwne krystaliczne płytki
Identyfikacja
Numer CAS 57-10-3
PubChem 985[1]
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Kwas palmitynowyorganiczny związek chemiczny z grupy nasyconych kwasów tłuszczowych. Kwas ten pomiędzy atomami węgla ma tylko wiązania pojedyncze. Jest składnikiem tłuszczów roślinnych (głównie w oleju palmowym – stąd nazwa) i zwierzęcych (przykładowo łój zawiera około 28% kwasu palmitynowego)[2].

Jego sole: sodowa (palmitynian sodu) i potasowa (palmitynian potasu) są surowcami w przemyśle, stosowanymi do produkcji mydeł[2].

Właściwości[edytuj | edytuj kod]

  • białe ciało stałe
  • nie ulega dysocjacji
  • spala się podczas reakcji:
C15H31COOH + 23 O2 → 16 CO2 + 16 H2O

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

  1. Kwas palmitynowy – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  2. 2,0 2,1 Podręczny słownik chemiczny. Romuald Hassa, Janusz Mrzigod, Janusz Nowakowski (redaktorzy). Wyd. I. Katowice: Videograf II, 2004, s. 214. ISBN 8371832400.