Semolina

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Semolina – gruboziarnista mąka lub drobna kasza otrzymywana z pszenicy twardej (durum), używana do przemysłowej produkcji makaronu lub kuskusu. Semolina ma barwę żółtą i kremowo- żółtą[1].

Wartość odżywcza
Semolina
(100 g)
Wartość energetyczna 1470 kJ (351 kcal)
Białka 10,1 g
Węglowodany 75,0 g
Tłuszcze 1,3 g
Woda 13,2 g
Dane liczbowe na podstawie: [2]
Wartości RDA i AI wyznaczone na podstawie danych Institute of Health[3]

Zobacz też[edytuj]

Przypisy

  1. Zbigniew Segit, Krystyna Szwed-Urbaś, Ocena cech jakościowych ziarna wybranych linii pszenicy twardej, „Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin”, 240/241, Radzików: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, 2006, s. 80, ISSN 0373-7837.
  2. Hanna Kunachowicz; Beata Przygoda; Irena Nadolna; Krystyna Iwanow: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2017, s. 347. ISBN 978-83-200-5311-1.
  3. Dietary Reference Intakes Tables and Application. Institute of Health. The National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. (ang.)