Seryna

Seryna
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	kwas (S)-2-amino-3-hydroksypropanowy
	Inne nazwy i oznaczenia
	kwas α-amino-β-hydroksypropionowy; skróty: Ser, S
	Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C3H7NO3
Masa molowa	105,09 g/mol
Wygląd	białe płatki
	Identyfikacja
Numer CAS	56-45-1
PubChem	5951
DrugBank	DB00133
SMILES
	N[C@@H](CO)C(O)=O
InChI
	InChI=1S/C3H7NO3/c4-2(1-5)3(6)7/h2,5H,1,4H2,(H,6,7)/t2-/m0/s1
	InChIKey
	MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N
Właściwości
	Gęstość
	1,537 g/cm³; ciało stałe
	Rozpuszczalność w wodzie
	rozpuszczalna
Temperatura topnienia	228 °C
Kwasowość (pKa)	pKaCOOH = 2,13; pKaNH2 = 9,05
Punkt izoelektryczny	5,68
Niebezpieczeństwa
Numer RTECS	VT8100000
	Podobne związki
Podobne związki	homoseryna
	Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą; stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)
	Multimedia w Wikimedia Commons

Seryna (kwas α-amino-β-hydroksypropionowy, skróty: Ser lub S) – organiczny związek chemiczny, endogenny aminokwas kodowany (białkowy), wchodzi w skład białek, takich, jak np. kazeina w mleku czy fibroina jedwabiu. Jest obojętna elektrycznie. Niezbędna w diecie człowieka, pełni ważną funkcję w trawieniu białek jako składnik proteaz serynowych. Dekarboksylacja seryny prowadzi do powstania kolaminy.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

↑ ^a ^b Podręczny słownik chemiczny, RomualdR. Hassa (red.), JanuszJ. Mrzigod (red.), JanuszJ. Nowakowski (red.), Katowice: Videograf II, 2004, s. 356, ISBN 83-7183-240-0 .