Seryna

Seryna
Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) kwas (S)-2-amino-3-hydroksypropanowy Inne nazwy i oznaczenia kwas α-amino-β-hydroksypropionowy skróty: Ser, S
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C3H7NO3
Masa molowa	105,09 g/mol
Wygląd	białe płatki
Identyfikacja
Numer CAS	56-45-1
PubChem	5951
DrugBank	DB00133
SMILES N[C@@H](CO)C(O)=O
InChI InChI=1S/C3H7NO3/c4-2(1-5)3(6)7/h2,5H,1,4H2,(H,6,7)/t2-/m0/s1 InChIKey MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N
Właściwości Gęstość 1,537 g/cm³; ciało stałe Rozpuszczalność w wodzie rozpuszczalna Temperatura topnienia 228 °C Kwasowość (pKa) pKaCOOH = 2,13 pKaNH2 = 9,05 Punkt izoelektryczny 5,68
Niebezpieczeństwa Numer RTECS VT8100000
Podobne związki
Podobne związki	homoseryna
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Seryna (kwas α-amino-β-hydroksypropionowy, skróty: Ser lub S) – organiczny związek chemiczny, endogenny aminokwas kodowany (białkowy), wchodzi w skład białek, takich, jak np. kazeina w mleku czy fibroina jedwabiu. Jest obojętna elektrycznie. Niezbędna w diecie człowieka, pełni ważną funkcję w trawieniu białek jako składnik proteaz serynowych. Dekarboksylacja seryny prowadzi do powstania kolaminy.

Zobacz też

• kwas propionowy