Przejdź do zawartości

Tryptofan

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
L-Tryptofan
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny

C11H12N2O2

Masa molowa

204,23 g/mol

Wygląd

biały lub żółtawobiały, krystaliczny proszek lub bezbarwne kryształy[1]

Identyfikacja
Numer CAS

73-22-3

PubChem

6305

DrugBank

DB00150

Podobne związki
Podobne związki

indol

Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Tryptofan (skrótowo Trp lub W) – organiczny związek chemiczny z grupy aminokwasów białkowych. Jest obojętny elektrycznie; jego łańcuch boczny oparty jest na szkielecie indolu.

Wchodzi w skład białek (białka mleka, białka krwi), należy do aminokwasów niezbędnych (nie może być syntetyzowany w organizmie człowieka i musi być dostarczany z pożywieniem). Zdolność do jego syntezy mają niektóre rośliny i bakterie.

Przemiany tryptofanu są źródłem istotnych związków, m.in. tryptaminy, serotoniny (w organizmie zachodzi przemiana Trp → 5-hydroksytryptofan → serotonina), melatoniny, niacyny i roślinnych hormonów wzrostu (auksyn).

Rozpuszczalny w tłuszczach, gorącym alkoholu i mocnych zasadach. Tryptofan jest obok metioniny jednym z dwóch aminokwasów kodowanych zawsze tym samym kodonem – UGG.

Zawartość tryptofanu w różnych pokarmach

[edytuj | edytuj kod]
Zawartość tryptofanu (Trp) w różnych pokarmach
Pokarm Białko
[g/100 g pokarmu]
Tryptofan
[g/100 g pokarmu]
Tryptofan/białka [%]
suszone białko jaj 81,10 1,00 1,23
suszona spirulina 57,47 0,93 1,62
mięso dorsza suszone 62,82 0,70 1,11
ziarno soi surowe 36,49 0,59 1,62
pestki dyni 33,08 0,57 1,72
ser parmezan 37,90 0,56 1,47
mięso karibu 29,77 0,46 1,55
ziarno sezamu 17,00 0,37 2,17
ser cheddar 24,90 0,32 1,29
ziarno słonecznika 17,20 0,30 1,74
wieprzowina 19,27 0,25 1,27
indyk 21,89 0,24 1,11
kurczak 20,85 0,24 1,14
wołowina 20,13 0,23 1,12
łosoś 19,84 0,22 1,12
baranina 18,33 0,21 1,17
karmazyn 18,62 0,21 1,12
jajko 12,58 0,17 1,33
mąka pszenna 10,33 0,13 1,23
mleko 3,22 0,08 2,34
ryż biały 7,13 0,08 1,16
płatki owsiane 2,54 0,04 1,16
ziemniaki 2,14 0,02 0,84
banany 1,03 0,01 0,87

Zobacz też

[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

[edytuj | edytuj kod]
  1. a b c Farmakopea Polska X, Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne, Warszawa: Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych, 2014, s. 4276, ISBN 978-83-63724-47-4.
  2. a b L-Tryptophan (nr 93659) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Polski. [dostęp 2011-06-25]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
  3. Tryptofan (nr 93659) (ang.) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2011-06-25]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)

Bibliografia

[edytuj | edytuj kod]