Siemię lniane

Nasiona lnu

Siemię lniane – nasiona lnu zwyczajnego nazywane tak, gdy są używane jako zielarski środek leczniczy. Są to nasiona płaskie, wielkości 2–3 mm, barwy szarobrązowej. Po zalaniu wodą nabierają barwy ciemnobrązowej i kilkakrotnie powiększają swoją objętość, otaczając się jednocześnie dużą ilością śluzu.

Nasiona lnu są oleiste i wykorzystywane także do pozyskania oleju roślinnego o żółtawym zabarwieniu i intensywnym, cierpkim zapachu.

Siemię lniane jest jednym z najpopularniejszych środków medycyny naturalnej, jeśli chodzi o ilość i różnorodność zastosowań. Stosowane jest do łagodzenia szeregu dolegliwości układu pokarmowego, a także oddechowego, oraz zewnętrznie. Ma przede wszystkim działanie osłonowe oraz stabilizujące. Zawiera bardzo dużo substancji śluzowych.

W siemieniu lnianym zawarte są m.in. białka o bardzo korzystnym zestawie aminokwasów.

Stosowanie wewnętrzne

Siemię lniane jest spożywane najczęściej po namoczeniu całych ziaren lub ich rozgnieceniu. Może to być również wywar lub mączka jako dodatek do wielu potraw. Praktycznie nie ma smaku, ewentualnie przy postaci zmielonej jest to posmak delikatnie gorzkawy. Siemię jest spożywane nie tylko przez człowieka, ale także dodawane do karmy zwierzęcej, np. dla psów, aby przeciwdziałać zaparciom.

W układzie pokarmowym działa łagodząco przy bardzo wielu objawach, czasami nawet przeciwstawnych. Stosowane jest przy biegunkach lub zaparciach, a także zapobiegawczo dla zapewnienia prawidłowej perystaltyki jelit. Szczególnie cenione przy wszelkich nieżytach i nadkwasotach, a nawet owrzodzeniach.

Spożywane także w celu dostarczania organizmowi wielu cennych substancji, jak mikroelementy oraz cholina, znajdująca się w lecytynie. Siemię lniane obniża poziom tzw. złego (LDL) cholesterolu w organizmie. Siemię jest również bogate w łatwo przyswajalne białka, a szczególnie w egzogenne aminokwasy. Siemię ma największą zawartość lignanów wśród żywności – fitoestrogenów o aktywności przeciwutleniaczy, a przez to zalecany jest jako środek wspomagający w profilaktyce nowotworowej. Spożycie 30 g zmielonego siemienia dziennie spowodowało po miesiącu spadek o połowę tempa podziałów komórek nowotworowych raka prostaty.

Siemię spożywane jest również w celu zwiększenia wilgotności śluzówki, stosowane przy suchym kaszlu, a także wspomagająco przez osoby forsownie używające swojego głosu (np. śpiewacy).

Prażone siemię lniane stosowane było, zwłaszcza w okresie postu, do okraszania ziemniaków.

Wartość odżywcza

Wartość odżywcza Nasiona lnu zwyczajnego (Linum usitatissimum) (100 g)
Wartość energetyczna 2234 kJ (534 kcal) Białka 18,29 g szczegółowe informacje RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 40% 40% 40% 40% M 33% 33% 33% 33% Węglowodany 28,88 g szczegółowe informacje Cukry (jedno- i dwucukry) 1,55 g Jednocukry Glukoza 0,40 g Fruktoza 0,00 g Galaktoza 0,00 g Dwucukry Sacharoza 1,15 g Maltoza 0,00 g Laktoza 0,00 g Błonnik 27,3 g AI 19–30 31–50 51–70 70+ K 109% 109% 130% 130% M 72% 72% 91% 91% Tłuszcze 42,16 g szczegółowe informacje Kwasy tł. nasycone 3,663 g Kwasy tł. nienasycone Jednonienasycone 7,527 g Wielonienasycone 28,730 g omega-3 22,813 g omega-6 5,911 g Woda 6,96 g szczegółowe informacje AI 19–30 31–50 51–70 70+ K 0,3% 0,3% 0,3% 0,3% M 0,2% 0,2% 0,2% 0,2% Etanol 0,0 g Kofeina 0 mg			Witaminy Witamina C 0,6 mg RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 0,8% 0,8% 0,8% 0,8% M 0,7% 0,7% 0,7% 0,7% Tiamina (B1) 1,644 mg RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 149% 149% 149% 149% M 137% 137% 137% 137% Ryboflawina (B2) 0,161 mg RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 15% 15% 15% 15% M 12% 12% 12% 12% Niacyna (B3) 3,080 mg RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 22% 22% 22% 22% M 19% 19% 19% 19% Kwas pantotenowy 0,985 mg AI 19–30 31–50 51–70 70+ K 20% 20% 20% 20% M 20% 20% 20% 20% Witamina B6 0,473 mg RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 36% 36% 32% 32% M 36% 36% 28% 28% Foliany 0,087 mg RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 22% 22% 22% 22% M 22% 22% 22% 22% Kwas foliowy 0,000 mg RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% M 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% Kobalamina (B12) 0,00000 mg RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% M 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% Cholina 78,7 mg AI 19–30 31–50 51–70 70+ K 19% 19% 19% 19% M 14% 14% 14% 14% Witamina A 0,000 mg RAE RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% M 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% Witamina D 0,0000 mg RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% M 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% Witamina E 0,31 mg RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 2,1% 2,1% 2,1% 2,1% M 2,1% 2,1% 2,1% 2,1% Witamina K 0,0043 mg AI 19–30 31–50 51–70 70+ K 4,8% 4,8% 4,8% 4,8% M 3,6% 3,6% 3,6% 3,6% Makroelementy Fosfor 642 mg RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 92% 92% 92% 92% M 92% 92% 92% 92% Wapń 255 mg RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 26% 26% 21% 21% M 26% 26% 26% 21% Magnez 392 mg RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 126% 123% 123% 123% M 98% 93% 93% 93% Potas 813 mg AI 19–30 31–50 51–70 70+ K 17% 17% 17% 17% M 17% 17% 17% 17% Sód 30 mg AI 19–30 31–50 51–70 70+ K 2,0% 2,0% 2,3% 2,5% M 2,0% 2,0% 2,3% 2,5% Mikroelementy Żelazo 5,73 mg RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 32% 32% 72% 72% M 72% 72% 72% 72% Miedź 1,220 mg RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 136% 136% 136% 136% M 136% 136% 136% 136% Cynk 4,34 mg RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 54% 54% 54% 54% M 39% 39% 39% 39% Mangan 2,482 mg AI 19–30 31–50 51–70 70+ K 138% 138% 138% 138% M 108% 108% 108% 108% Selen 0,0254 mg RDA 19–30 31–50 51–70 70+ K 46% 46% 46% 46% M 46% 46% 46% 46%
Dane liczbowe na podstawie: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 Wartości RDA i AI wyznaczone na podstawie danych Institute of Health