Witamina K

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Struktura chemiczna witamin K1, K2 i K3

Witaminy K – grupa związków chemicznych, będących pochodnymi 2-metylo-1,4-naftochinonu. Organizm człowieka potrzebuje około 125 µg witaminy K na dobę. W organizmie podlega ona procesowi regeneracji w wątrobie w cyklu witaminy K. Może być również produkowana przez bakterie znajdujące się w jelicie grubym[1].

Naturalne[edytuj]

Do witamin K zalicza się dwie naturalne (rozpuszczalne w tłuszczach):

  • witamina K1 (fitomenadion, fitonation, filochinon i inne), która w pozycji trzeciej posiada resztę fitylową.
  • witamina K2 (menachinon-6, farnochinon), która w pozycji trzeciej posiada resztę difarnezylową lub inne grupy izoprenowe.

Syntetyczne[edytuj]

Otrzymuje się również szereg pochodnych syntetycznych (rozpuszczalne łatwiej w tłuszczach lub rozpuszczalne w wodzie) np:

Funkcja biochemiczna[edytuj]

Główne znaczenie witamin K polega na udziale w procesach posttranslacyjnej γ-karboksylacji białek PIVKA, a konkretniej reszt kwasu glutaminowego w tych białkach w pozycji γ. Witamina K uczestniczy w tej reakcji jako kofaktor γ-karboksylazy. Warunkuje to:

Oprócz tego witaminy te biorą udział w procesach glikozylacji.

Funkcje witamin K w organizmie[edytuj]

Funkcje witamin K w organizmie:

Skutki niedoboru[edytuj]

Niedobór witamin K powoduje:

  • słabą krzepliwość krwi,
  • łatwość powstawania krwotoków wewnętrznych i zewnętrznych,
  • problemy z gojeniem się ran,
  • trudności w mineralizacji kości,
  • osteoporoza[2],
  • zwiększone ryzyko rozwoju nowotworów[potrzebny przypis], zapalenie jelita, biegunki.

Skutki nadmiaru[edytuj]

Nadmiar witamin K może powodować:

Produkty zawierające witaminy K[edytuj]

Witaminy K mogą być wytwarzane przez saprofitującą florę jelitową; występują też w wielu produktach spożywczych, takich jak brokuły, rzepa, szpinak, ogórek, mniszek lekarski[3], sałata, kapusta właściwa, lucerna, morszczyn, a także w owocach awokado, również w ziemniakach, jajkach, jogurcie, serze, wątrobie, oleju sojowym i szafranowym.

Przypisy

  1. serwisy.gazeta.pl/zdrowie - Fitochinon - K
  2. Yoshihiro Sato, Tomohiro Kanoko, Kei Satoh, Jun Iwamoto. Menatetrenone and vitamin D2 with calcium supplements prevent nonvertebral fracture in elderly women with Alzheimer's disease. „Bone”. 36 (1), s. 61-68, 2005. DOI: 10.1016/j.bone.2004.09.018. 
  3. Nutrition Facts and Analysis for Dandelion greens, raw, nutritiondata.self.com [dostęp 2016-05-24].

Star of life.svg Zapoznaj się z zastrzeżeniami dotyczącymi pojęć medycznych i pokrewnych w Wikipedii.