Davies urodził się w obozie dla uchodźców Buduburam w Ghanie. Jego rodzice trafili tam po opuszczeniu Liberii po wybuchu wojny domowej w tym kraju. Gdy Davies miał pięć lat, wraz z rodzicami trafił do Windsor w prowincji Ontario, a rok później przeniósł się do Edmonton[1].
W młodości trenował w Edmonton Internationals i Edmonton Strikers, a w sierpniu 2015 trafił do Vancouver Whitecaps FC[2]. W lutym 2016 trafił do drużyny rezerw tego klubu[3], w której zadebiutował 3 kwietnia 2016 w wygranym 3:1 meczu z rezerwami Portland Timbers[4], a pierwszego gola strzelił 15 maja 2016 w wygranym 4:3 spotkaniu z rezerwami Los Angeles Galaxy, stając się najmłodszym strzelcem gola w historii United Soccer League[5]. Łącznie w sezonie 2016 wystąpił w 11 meczach USL i strzelił 2 gole[6]. 1 czerwca 2016 zadebiutował w pierwszej drużynie w przegranym 0:2 meczu mistrzostw Kanady z Ottawa Fury FC[7], a w lipcu 2016 podpisał z nią dwuipółletni kontrakt z możliwością przedłużenia o kolejne dwa lata[2]. W MLS zadebiutował 16 lipca 2016 w zremisowanym 2:2 spotkaniu z Orlando City SC[8]. W sezonie 2016 wystąpił w 8 meczach tych rozgrywek[9]. Pierwszego gola dla pierwszej drużyny Whitecaps zdobył 13 września 2016 w 93. minucie wygranego 2:1 meczu Ligi Mistrzów CONCACAF ze Sportingiem Kansas City, zapewniając swojej drużynie awans do ćwierćfinału tych rozgrywek[10]. Kolejną bramkę strzelił 2 marca 2017 w wygranym 2:0 spotkaniu z New York Red Bulls w tych samych rozgrywkach[11]. Następne 2 gole zdobył w meczach półfinałowych mistrzostw Kanady z Montreal Impact – 23 maja 2017 w pierwszym, wygranym 2:1[12] i tydzień później w drugim, przegranym 2:4, po których jego drużyna odpadła z rozgrywek[13].
4 marca 2018 w wygranym 2:1 meczu z Montreal Impact strzelił swojego pierwszego gola w MLS[14]. 9 czerwca 2018 w wygranym 5:2 spotkaniu z Orlando City SC zdobył kolejną bramkę, zaliczając również 3 asysty[15]. 1 września 2018 strzelił kolejnego gola: w wygranym 2:1 meczu z San Jose Earthquakes[16].
25 lipca 2018 ogłoszono, że od 1 stycznia 2019 będzie zawodnikiem Bayernu Monachium, z którym podpisze 4,5-roczny kontrakt[17]. Zadebiutował w tym klubie 27 stycznia 2019 w wygranym 4:1 meczu z VfB Stuttgart[18].
W 2016 został kanadyjskim piłkarzem roku do lat 17[19][20].
6 czerwca 2017 otrzymał kanadyjskie obywatelstwo i dołączył do zgrupowania kanadyjskiej kadry przed towarzyskim meczem z Curaçao[21][22]. 13 czerwca 2017 w wygranym 2:1 spotkaniu z Curaçao zadebiutował w reprezentacji Kanady i został najmłodszym zawodnikiem w jej historii[23]. 27 czerwca 2017 znalazł się w grupie 23 zawodników powołanych na Złoty Puchar[24]. 7 lipca 2017 w swoim pierwszym meczu tego turnieju Kanadyjczycy wygrali 4:2 z Gujaną Francuską, a Davies strzelił 2 gole, stając się najmłodszym strzelcem gola w historii reprezentacji Kanady[25]. 4 dni później w zremisowanym 1:1 spotkaniu z Kostaryką Davies zdobył jedyną bramkę dla swojej drużyny[26]. Wystąpił także w ostatnim meczu grupowym tego turnieju, zremisowanym 0:0 z Hondurasem 14 lipca 2017[27]. Zagrał również w ćwierćfinale tego turnieju, jednakże Kanadyjczycy odpadli przegrywając 1:2 z Jamajką 20 lipca 2017[28]. Z 3 golami Davies został najlepszym strzelcem tego turnieju[a][29][30]. Został także najlepszym młodym zawodnikiem rozgrywek[29][31] i znalazł się w najlepszej 11 turnieju[29][32].
