W 1901 roku został założony Sporting Club Nîmois przez Henriego Monniera, który mając 21 lat właśnie wrócił z dwuletniego pobytu w Anglii. Wtedy też zadecydował o stworzeniu klubu sportowego w mieście Nîmes, jego rodzinnym mieście. Początkowo zespół ten zrzeszał tylko młodych protestantów. W 1908 SCN walczył o mistrzostwo Langwedocji z zespołem FC Sète. Nîmes wygrało i zakwalifikowało się do finałowej fazy mistrzostw Francji, w której przegrało z Olympique Marsylia.
15 kwietnia 1919 z powodu wybuchu I wojny światowej klub zawiesił działalność. W 1922 połączył się z lokalnym rywalem F.A. Nîmois. Nowa drużyna pod starą nazwą dotarła w 1925 do finału południowo-wschodniej Francji. W 1927 wystąpiła w Division d'Honneur, czyli na najwyższym wówczas szczeblu rozgrywek w kraju.
W październiku 1931 prezydent Republiki Francuskiej, Gaston Doumergue, otworzył w mieście nowy stadion Stade Jean Bouin, który stał się nowym boiskiem klub. W 1937 SCN z powodu kłopotów finansowych został rozwiązany. Lokalni biznesmeni utworzyli wówczas nowy klub pod nazwą Nîmes Olympique, która obowiązuje do dziś.
Klub pięciokrotnie zostawał wicemistrzem Francji w latach 1958, 1959, 1960, 1968 i 1972. Trzykrotnie natomiast docierał do finału Pucharu Francji w latach 1958, 1961, 1996. W pierwszym przypadku uległ 1:3 Stade Reims, w drugim – 1:3 CS Sedan, a w trzecim 1:2 AJ Auxerre.
W sezonie 2017/18 zajęli 2 miejsce w Ligue 2 i awansowali do Ligue 1.
Q – runda eliminacyjna, 1/16, 1/8, 1/4, 1/2 – odpowiednia faza rozgrywek, Grupa – runda grupowa, 1r gr – pierwsza runda grupowa, 2r gr – druga runda grupowa, F – finał, R – runda, PO – play-off
k. – rzuty karne, los. – losowanie, Dogr. – dogrywka, w. – zasada bramek strzelonych na wyjeździe
Vitória Setúbal
Grasshoppers
Budapest Honvéd
AIK Solna
