Kuchnia śródziemnomorska
Przejdź do nawigacji
Przejdź do wyszukiwania
Kuchnia śródziemnomorska – tradycje kulinarne obszaru Morza Śródziemnego. Pomimo regionalnych i narodowych różnic kuchnia tego terenu wykazuje szereg cech wspólnych związanych z warunkami geograficznymi, klimatem, wzajemnymi wpływami historycznymi i wymianą handlową. Do typowych składników należą ryby i owoce morza, różne rodzaje warzyw i owoców, oliwa z oliwek wykorzystywana zarówno do smażenia i jako dressing[1](ang.). Mięso gra rolę drugoplanową, zazwyczaj jest grillowane. Podstawowym napojem towarzyszącym posiłkom jest wino.
Kuchnia śródziemnomorska w Chorwacji, w Grecji, na Cyprze, w Hiszpanii, Maroku, Portugalii i we Włoszech jest wpisana na listę reprezentatywną niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO[2].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ An Introduction to Mediterranean Cuisine, www.lasvegasrestaurants.com [dostęp 2017-11-24] (ang.).
- ↑ UNESCO ICH: Mediterranean diet (ang.). [dostęp 2013-12-07].
Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]
- Promoting a healthy diet for the WHO Eastern Mediterranean Region: user-friendly guide ISBN 978-92-9021-834-0