Kuchnia albańska

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Kotleciki jagnięce w Tiranie
Burek w tirańskim barze
Owoce morza (frutti e detit) w Sarandzie
Bakława albańska

Kuchnia albańska – narodowa kuchnia Albanii.

Charakterystyka ogólna[edytuj]

Kuchnia Albanii jest elementem szerszej tradycji kulinarnej Bałkanów, zawierając jednak dania charakterystyczne tylko dla siebie. Główny posiłek Albańczyków to obiad (najczęściej mięsny), któremu towarzyszą liczne warzywne surówki. Ich podstawą są pomidory, ogórki, papryka, oliwki, polane oliwą, octem winnym i posolone[1].

Kraj był najczęściej biedny i izolowany, w związku z czym potrawy są proste, często wymyślane doraźnie przez ludzi ubogich, w tym pasterzy. Brak tutaj dań ekskluzywnych, o genezie elitarnej. Z uwagi na położenie (Morze Adriatyckie) popularne są ryby i owoce morza (frutat e detit)[2].

Charakterystyczne dania[edytuj]

Zupy[edytuj]

  • supë – lokalny bulion,
  • çorba – gęsta zupa mięsno-jarzynowa[1].

Dania główne[edytuj]

Dodatki[edytuj]

Desery[edytuj]

Napoje[edytuj]

Popularne jest piwo Birra Tirana (jasne, pilzneńskie), które produkowane jest od 1961 oraz piwo z browaru w Korczy (najstarszego w kraju - z 1928 roku)[3], jak również rakija, pijana bardzo powoli z małych kieliszków[1]. Powszechnie pija się jogurt kos[2].

Przypisy

  1. a b c d e praca zbiorowa, Bałkany – Bośnia i Hercegowina, Serbia, Macedonia, Albania, Wydawnictwo Bezdroża, Kraków, 2005, s.216-217,224, ​ISBN 83-89676-60-5
  2. a b c d e Albania Love to Travel, Kuchnia albańska
  3. Towarzystwo Polsko-Albańskie