Vintage (enologia)

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Zbiór winogron

Vintage (z ang. vintage - winobranie, rocznik) – określenie wina zrobionego z winogron zebranych w jednym sezonie (roku)[1][2]. W przypadku niektórych kategorii win wino rocznikowe jest produkowane tylko w lepszych latach (np. szampan, porto) i wtedy może sugerować lepszą jakość[1][2][3].

Regulacje Unii Europejskiej stanowią, że w przypadku podania na etykiecie rocznika przynajmniej 85% winogron musi być rzeczywiście w nim zebranych[1].

W przypadku win musujących wino jest wytwarzane najczęściej z kilku roczników (NV, non vintage), by jego styl był powtarzalny[2][4]. Wymagania wobec win rocznikowych, vintage są wyżej postawione[2]. W gorszych latach w danym regionie producenci nie oferują wina vintage, a jedynie mieszane z kilku roczników[2].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. 1,0 1,1 1,2 Tom Stevenson: The Sotheby's Wine Encyclopedia. Wyd. 4. Londyn: Dorling Kindersley, 2005, s. 640. ISBN 0-7566-1324-8. (ang.)
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 Jørgen Mønster Pedersen, Arne Ronold: Wina świata. Warszawa: Rosner i wspólnicy, 2003, s. 94. ISBN 83-89217-24-4. (pol.)
  3. Jørgen Mønster Pedersen, Arne Ronold: Wina świata. Warszawa: Rosner i wspólnicy, 2003, s. 179. ISBN 83-89217-24-4. (pol.)
  4. Szampan, Cremant, Cava, Spumante, Sekt, Igristoje i inne wina musujące (pol.). [dostęp 26 kwietnia 2014].