Enologia

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Enologia (z gr.: oínos = wino + lógos = nauka) – dział nauki zajmujący się kwestiami związanymi z produkcją wina; inaczej ojnologia lub winoznawstwo.

Obejmuje m.in. uprawę winorośli, sposoby określania składu poszczególnych gatunków wina, produkcję, sposoby przechowywania, zasady degustacji. W niektórych krajach (np. we Francji) enologia jest przedmiotem studiów na uczelniach.

WiktionaryPl nodesc.svg
Zobacz hasło enologia w Wikisłowniku