Piperyna

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Piperyna
Niepodpisana grafika związku chemicznego; prawdopodobnie struktura chemiczna bądź trójwymiarowy model cząsteczki
kryształy piperyny wyizolowane z czarnego pieprzu
kryształy piperyny wyizolowane z czarnego pieprzu
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C17H19NO3
Masa molowa 285,338 g/mol
Wygląd bezbarwne lub kremowożółte kryształy[1]
Identyfikacja
Numer CAS 94-62-2
PubChem 638024
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Piperynaorganiczny związek chemiczny, alkaloid występujący we wierzchniej warstwie owoców czarnego pieprzu (Piperis nigri), pochodna piperydyny. Jest bezbarwną lub kremowożółtą, krystaliczną substancją rozpuszczalną w benzynie, chloroformie, etanolu, eterze dietylowym oraz w pirydynie[1]. Ma ostro-gorzki smak.

Wpływ na zdrowie człowieka[edytuj | edytuj kod]

W roku 2012 opublikowano wyniki badań wskazujące, że piperyna może blokować tworzenie się nowych komórek tłuszczowych i obniżać poziom tłuszczu w krwiobiegu. Jest to wynikiem zakłócania aktywności genów kontrolujących powstawanie nowych komórek tłuszczowych[3][4][5]. Pod wpływem piperyny wzmaga się też wydzielanie soków trawiennych (żołądkowego, trzustkowego, jelitowego) oraz poprawia się trawienie pokarmu[6]. Piperyna ma także wpływ na wchłanianie składników odżywczych: witaminy C, selenu, beta-karotenu, witaminy A, witaminy B-6 i koenzymu Q[7].

Innym działaniem piperyny jest stymulacja proliferacji melanocytów w strukturach komórkowych. Przy zastosowaniu piperyny i fototerapii promieniowaniem ultrafioletowym, skóra staje się znacznie ciemniejsza, co jest badane w kontekście leczenia bielactwa nabytego[8].

Kolejnym korzystnym zdrowotnie działaniem piperyny może być hamowanie działania substancji chemicznych odpowiedzialnych za mutacje w materiale genetycznym komórek. Badania in vitro na komórkach myszy i szczurów wskazują, że podawanie piperyny może hamować wzrost guzów nowotworowych[9].

Piperyna wykazuje także działanie antydepresyjne poprzez wzrost neurotransmisji serotoniny i dopaminy – substancji deficytowych u osób cierpiących na depresję[10].

Historia[edytuj | edytuj kod]

Piperyna została odkryta w 1819 roku przez Hansa Christiana Ørsteda, który wyodrębnił ją z owoców Piper nigrum[11].

W medycynie chińskiej i indyjskiej była stosowana w leczeniu dolegliwości trawiennych (zaparcia, biegunka, niestrawność), ale także w przypadku bólu stawów, chorób serca, anginy i gangreny[1][12].

Dostępność piperyny[edytuj | edytuj kod]

W obrocie handlowym znajduje się obecnie wiele preparatów zawierających wyciąg z owoców pieprzu z zawartością piperyny 50–90% (rzadziej 95%) oraz czysta piperyna[13][14].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b c d Piperyna, [w:] Farmacja – Chemia organiczna [online], Uniwersytet Medyczny w Białymstoku, Zakład Chemii Organicznej.
  2. CRC Handbook of Chemistry and Physics, David R. Lide (red.), wyd. 90, Boca Raton: CRC Press, 2009, s. 3-436, ISBN 978-1-4200-9084-0.
  3. Ui-Hyun Park i inni, Piperine, a component of black pepper, inhibits adipogenesis by antagonizing PPARγ activity in 3T3-L1 cells, „Journal of Agricultural and Food Chemistry”, 60 (15), 2012, s. 3853–3860, DOI10.1021/jf204514a, PMID22463744.
  4. Unmasking black pepper’s secrets as a fat fighter, [w:] ScienceDaily [online], American Chemical Society, 2 maja 2012 [dostęp 2015-01-28].
  5. Czarny pieprz idealny na odchudzanie!, abczdrowie.pl, 12 grudnia 2014 [dostęp 2015-01-26].
  6. Piperyna i jej działanie. Piperyna w suplementach, [w:] Medycyna dawna i współczesna [online], rozanski.li [dostęp 2015-01-28].
  7. Navin Atal, K.L. Bedi, Bioenhancers: Revolutionary concept to market, „Journal of Ayurveda and Integrative Medicine”, 1 (2), 2010, s. 96–99, DOI10.4103/0975-9476.65073, PMID21836795, PMCIDPMC3151395.
  8. Piperine for the treatment of vitiligo [dostęp 2015-01-26].
  9. {Keith Singletary, Black Pepper: Overview of Health Benefits, „Nutrition Today”, 45 (1), 2010, s. 43–47, DOI10.1097/NT.0b013e3181cb4539 (ang.).
  10. Sriram Ramgopal, Benefits of Using BioPerine, LiveStrong, 21 października 2013 [dostęp 2015-01-27].
  11. H.C. Ørsted, Ueber das Piperidin, ein neues Pflanzenalkaloid, „Journal für Chemie und Physik”, 29 (1), 1820, s. 80–82 [dostęp 2020-10-28] (niem.).
  12. Piperyna – przyjaciółka szczupłej sylwetki, glamour.pl, 12 grudnia 2014 [dostęp 2015-01-26] [zarchiwizowane z adresu 2015-03-15].
  13. Piperyna – przełomowy ratunek dla otyłych?, kobieta.wp.pl, 18 grudnia 2014 [dostęp 2015-01-28] [zarchiwizowane z adresu 2015-01-28].
  14. Henryk Różański, Medycyna dawna i współczesna [dostęp 2015-01-26].