Piperyna

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Piperyna
Piperyna
kryształy piperyny wyizolowane z czarnego pieprzu
kryształy piperyny wyizolowane z czarnego pieprzu
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C17H19NO3
Masa molowa 285,338 g/mol
Wygląd żółte kryształy
Identyfikacja
Numer CAS 94-62-2
PubChem 638024[1]
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Piperynaorganiczny związek chemiczny, alkaloid występujący w pieprzu czarnym (Piperis nigri) pochodna piperydyny. Znajduje się w wierzchniej warstwie owoców czarnego pieprzu. Krystaliczna substancja bezbarwna, spotykana również w kolorze kremowożółtym. Piperyna jest rozpuszczalna w benzynie, chloroformie, etanolu, eterze dietylowym oraz w pirydynie[2]. Ma ostro-gorzki smak .

Wpływ na zdrowie człowieka[edytuj | edytuj kod]

W roku 2012 opublikowano wyniki badań wskazujące, że piperyna może blokować tworzenie się nowych komórek tłuszczowych i obniżać poziom tłuszczu w krwiobiegu. Jest to wynikiem zakłócania aktywności genów kontrolujących powstawanie nowych komórek tłuszczowych[3][4][5] . Pod wpływem piperyny wzmaga się też wydzielanie soków trawiennych (żołądkowego, trzustkowego, jelitowego) oraz poprawia się trawienie pokarmu[6]. Piperyna ma także wpływ na wchłanianie składników odżywczych: witaminy C, selenu, beta-karotenu, witaminy A, witaminy B-6 i koenzymu Q[7].

Innym działaniem piperyny jest stymulacja proliferacji melanocytów w strukturach komórkowych. Przy zastosowaniu piperyny i fototerapii promieniowaniem ultrafioletowym, skóra staje się znacznie ciemniejsza, co jest badane w kontekście leczenia bielactwa nabytego[8].

Kolejnym korzystnym zdrowotnie działaniem piperyny może być hamowanie działania substancji chemicznych odpowiedzialnych za mutacje w materiale genetycznym komórek. Badania in vitro na komórkach myszy i szczurów wskazują, że podawanie piperyny może hamować wzrost guzów nowotworowych[9].

Piperyna wykazuje także działanie antydepresyjne poprzez wzrost neurotransmisji serotoniny i dopaminy – substancji deficytowych u osób cierpiących na depresję[10].

Historia[edytuj | edytuj kod]

Piperyna została odkryta w 1819 roku przez Hansa Christiana Ørsteda, który wyodrębnił ją z owoców Piper nigrum[11].

W medycynie chińskiej i indyjskiej była stosowana w leczeniu dolegliwości trawiennych (zaparcia, biegunka, niestrawność), ale także w przypadku bólu stawów, chorób serca, anginy i gangreny[2][12].

Dostępność piperyny[edytuj | edytuj kod]

W obrocie handlowym znajduje się obecnie wiele preparatów zawierających wyciąg z owoców pieprzu z zawartością piperyny 50–90% (rzadziej 95%) oraz czysta piperyna[13][14].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Piperyna – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  2. 2,0 2,1 Piperyna. W: Farmacja - Chemia organiczna [on-line]. Uniwersytet Medyczny w Białymstoku , Zakład Chemii Organicznej. [dostęp 2015-01-26].
  3. Park, Ui-Hyun, Jeong, Hong-Suk, Jo, Eun-Young, Park, Taesun i inni. Piperine, a Component of Black Pepper, Inhibits Adipogenesis by Antagonizing PPARγ Activity in 3T3-L1 Cells. „Journal of Agricultural and Food Chemistry”. 60 (15), s. 3853-3860, 2012. DOI: 10.1021/jf204514a. 
  4. Unmasking black pepper's secrets as a fat fighter. W: ScienceDaily [on-line]. American Chemical Society, 2012-05-02. [dostęp 2015-01-28].
  5. Czarny pieprz idealny na odchudzanie!. abczdrowie.pl, 2014-12-12. [dostęp 2015-01-26].
  6. Piperyna i jej działanie. Piperyna w suplementach. W: Medycyna dawna i współczesna [on-line]. rozanski.li. [dostęp 2015-01-28].
  7. Atal, Navin, Bedi, K. Bioenhancers: Revolutionary concept to market. „Journal of Ayurveda and Integrative Medicine”. 1 (2), s. 96-99, 2010. DOI: 10.4103/0975-9476.65073. PMID: 21836795. 
  8. Piperine for the treatment of vitiligo. [dostęp 2015-01-26].
  9. Singletary, Keith. Black Pepper: Overview of Health Benefits. „Nutrition Today”. 45 (1), 2010. DOI: 10.1097/NT.0b013e3181cb4539. 
  10. Sriram Ramgopal: Benefits of Using BioPerine. LiveStrong, 2013-10-21. [dostęp 2015-01-27].
  11. H.C. Ørsted. Ueber das Piperidin, ein neues Pflanzenalkaloid. „Journal für Chemie und Physik”. 29 (1), s. 80-82, 1820 (niem.). 
  12. Piperyna – przyjaciółka szczupłej sylwetki. glamour.pl, 2014-12-12. [dostęp 2015-01-26].
  13. Piperyna - przełomowy ratunek dla otyłych?. kobieta.wp.pl, 2014-12-18. [dostęp 2015-01-28]. [zarchiwizowane z tego adresu (2015-01-28)].
  14. Henryk Różański: Medycyna dawna i współczesna. [dostęp 2015-01-26].