Mąka ryżowa

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Dwa rodzaje mąki ryżowej

Mąka ryżowamąka wytwarzana z drobno zmielonych ziaren ryżu. Stanowi szczególnie dobry substytut mąki pszennej, dla osób z nietolerancją glutenu. Mąka ryżowa doskonale nadaje się do wypieków oraz do zagęszczania sosów. Jest istotnym składnikiem kuchni japońskiej[1] i innych krajów azjatyckich. Wykonuje się ją zarówno z białego ryżu jak i ryżu brązowego.

Wikimedia Commons

Przypisy

  1. Japanese Cooking: A Simple Art. Kodansha International, 2006, s. 70. ISBN 9784770030498. [dostęp 01-luty-2013].