Amylaza trzustkowa

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Amylaza trzustkowaenzym produkowany w trzustce i działający w dwunastnicy. Substratem tego enzymu jest skrobia lub glikogen, a produktem trawienia maltoza lub oligosacharydy (dekstryny). Optymalne pH działania enzymu jest lekko zasadowe.