Propionian wapnia

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Propionian wapnia
Propionian wapnia
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C6H10CaO4
Inne wzory Ca(C2H5COO)2, Ca(C3H5O2)2
Masa molowa 186,22 g/mol
Wygląd Białe krystaliczne ciało stałe
Identyfikacja
Numer CAS 4075-81-4
PubChem 19999[1]
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Propionian wapnia, (E282, Ca(C3H5O2)2) – organiczny związek chemiczny, konserwant, dodatek do żywności. Sól wapniowa kwasu propionowego. Środek antypleśniowy stosowany przy produkcji pieczywa. Ma nieprzyjemny zapach, więc można go stosować tylko w minimalnych ilościach. Krystalizuje w postaci monohydratu.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy