Octan sodu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Octan sodu
Octan sodu Octan sodu
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C2H3NaO2
Inne wzory CH3COONa
Masa molowa 82,03 g/mol
Wygląd bezbarwne kryształy[1]
Identyfikacja
Numer CAS 127-09-3 (bezwodny)
6131-90-4 (trihydrat)
PubChem 517045[4]
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)
Commons Multimedia w Wikimedia Commons

Octan soduorganiczny związek chemiczny z grupy octanów, dobrze rozpuszczalna w wodzie sól kwasu octowego i zasady sodowej. Jako sól słabego kwasu i mocnej zasady, w roztworach wodnych ulega częściowej odwracalnej hydrolizie z wytworzeniem odczynu zasadowego:

CH3COONa + H2OCH3COOH + NaOH
CH3COO + H2OCH3COOH + OH

Ze względu na hydrolizę, w obecności wilgoci octan sodu lekko pachnie kwasem octowym.

Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]

Jest stosowany jako dodatek do żywności o numerze E262 jako regulator kwasowości i konserwant[5]. Roztwór octanu sodu to składnik aktywny ogrzewaczy termicznych, wykorzystywanych jako ogrzewacze do rąk czy kompresy. Są to różnego kształtu pojemniki z tworzywa sztucznego, wypełnione przesyconym (w temperaturze pokojowej) roztworem octanu sodu, który pobudzony bodźcem mechanicznym krystalizuje, wydzielając ciepło.

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. 1,0 1,1 1,2 CRC Handbook of Chemistry and Physics. David R. Lide (red.). Wyd. 90. Boca Raton: CRC Press, 2009, s. 4-89. ISBN 9781420090840.
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 Octan sodu (pol.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Polski. [dostęp 2012-04-14].
  3. Octan sodu (ang.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2012-04-14].
  4. Octan sodu – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  5. E262 Octan sodu. Encyklopedia produktów niam.pl. [dostęp 2012-04-14].

Star of life.svg Zapoznaj się z zastrzeżeniami dotyczącymi pojęć medycznych i pokrewnych w Wikipedii.