Benzoesan potasu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Benzoesan potasu
Benzoesan potasu
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C7H5KO2
Inne wzory C6H5COOK
Masa molowa 160,21 g/mol
Wygląd biały proszek[1]
Identyfikacja
Numer CAS 582-25-2
PubChem 23661960[2]
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Benzoesan potasu (E212) – organiczny związek chemiczny, sól potasowa kwasu benzoesowego[3], hamuje rozwój pleśni, drożdży i niektórych bakterii. Najlepiej działa w niskim pH.

Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]

Benzoesan potasu jest używany jako konserwant do dżemów, produktów do smarowania pieczywa, produktów z chili oraz lukrowanych wiśni. Poza przemysłem spożywczym stosuje się go jako dodatek do niektórych kosmetyków[3].

Jest dopuszczony do użytku w Kanadzie, Unii Europejskiej i Stanach Zjednoczonych[4].

Zagrożenia[edytuj | edytuj kod]

U niektórych osób benzoesan potasu może wywoływać reakcje alergiczne, a także astmę, pokrzywkę oraz egzemę (wypryski). Związek ten działa drażniąco na błonę śluzową żołądka. Nie powinny go spożywać osoby uczulone na aspirynę[3].

Przypisy

  1. 1,0 1,1 Benzoesan potasu (pol.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Polski.
  2. Benzoesan potasu – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  3. 3,0 3,1 3,2 Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.
  4. Cosmetic Ingredient Review Expert Panel Bindu Nair (2001). „Final Report on the Safety Assessment of Benzyl Alcohol, Benzoic Acid, and Sodium Benzoate”. Int J Tox (20 (Suppl. 3)): 23–50.