Sorbinian wapnia
| |||||||||
| |||||||||
| Ogólne informacje | |||||||||
| Wzór sumaryczny |
C12H14CaO4 | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Inne wzory |
Ca(C6H7O2)2 | ||||||||
| Masa molowa |
262,32 g/mol | ||||||||
| Identyfikacja | |||||||||
| Numer CAS | |||||||||
| PubChem | |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| Podobne związki | |||||||||
| Inne kationy | |||||||||
Sorbinian wapnia (E203) – organiczny związek chemiczny, wytwarzana syntetycznie sól wapniowa kwasu sorbinowego[1]. Jego skuteczność jest zbliżona do skuteczności kwasu sorbinowego[2].
Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 25 mg/kg ciała[2].
Sorbinian wapnia jest stosowany jako konserwant do pieczywa (np. chleba żytniego[2]) serów, twarogów, napojów bezalkoholowych, syropów czekoladowych oraz serników[1], a także innych przetworów mlecznych[2]. Poza przemysłem spożywczym stosuje się go w niektórych maściach oraz kosmetykach[1].
U niektórych osób związek ten może wywoływać kontaktową pokrzywkę, reakcje alergiczne, podrażnienia skóry, astmę oraz problemy behawioralne[1].
Zobacz też[edytuj | edytuj kod]
- kwas sorbinowy (kwas sorbowy)
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ a b c d Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.
- ↑ a b c d Food-Info.net: E203: Sorbinian wapnia. [dostęp 2011-03-21].