Sorbinian wapnia

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Sorbinian wapnia
Sorbinian wapnia
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C12H14CaO4
Inne wzory Ca(C6H7O2)2
Masa molowa 262,32 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 7492-55-9
PubChem 6433506[1]
Podobne związki
Inne kationy sorbinian sodu
sorbinian potasu

Sorbinian wapnia (E203) – organiczny związek chemiczny, wytwarzana syntetycznie sól wapniowa kwasu sorbinowego[2]. Jego skuteczność jest zbliżona do skuteczności kwasu sorbinowego[3].

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 25 mg/kg ciała[3].

Sorbinian wapnia jest stosowany jako konserwant do pieczywa (np. chleba żytniego[3]) serów, twarogów, napojów bezalkoholowych, syropów czekoladowych oraz serników[2], a także innych przetworów mlecznych[3]. Poza przemysłem spożywczym stosuje się go w niektórych maściach oraz kosmetykach[2].

U niektórych osób związek ten może wywoływać kontaktową pokrzywkę, reakcje alergiczne, podrażnienia skóry, astmę oraz problemy behawioralne[2].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

  1. Sorbinian wapnia – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.
  3. 3,0 3,1 3,2 3,3 Food-Info.net: E203: Sorbinian wapnia. [dostęp 2011-03-21].