Zboża

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Jęczmień
Wikiquote-logo.svg
Zobacz w Wikicytatach kolekcję cytatów
o zbożach

Zboża, rośliny zbożowe – grupa roślin uprawnych z rodziny wiechlinowatych (traw, Poaceae). Ich owoce, o wysokiej zawartości skrobi, są wykorzystywane do celów konsumpcyjnych, pastewnych i przemysłowych. Najpopularniejszymi produktami przerobu zbóż są mąki, kasze, oleje i syropy. Zboża są podstawowym surowcem w wielu gałęziach przemysłu takich jak piwowarstwo, młynarstwo, gorzelnictwo, farmaceutyka.

Produkcja[edytuj | edytuj kod]

Produkcja zbóż w 2007 r.[1]
(w mln ton)
kukurydza (Zea) 792
ryż (Oryza) 659
pszenica (Triticum) 606
jęczmień (Hordeum) 133
sorgo (Andropogon) 63
proso (Panicum) 34
owies (Avena) 25
żyto (Secale) 15
pszenżyto (xTriticosecale) 12
teff (Eragrostis abyssinica) 50 tys.
pszenica orkisz (Triticum spelta)
włośnica (Setaria)

Ponadto niektórzy zaliczają tu rośliny z innych rodzin nazywane umownie pseudozbożami, np.:

Ze względu na sposób uprawy zboża można podzielić na:

Półprodukty ze zbóż[edytuj | edytuj kod]

Rodzaj zboża Mąki
(ziarna mielone)
Kasze naturalne
(ziarna całe)
Płatki
(ziarna gniecione)
Kasze łamane
(ziarna ratyfikowane)
Otręby
(łuski ziaren)
Inne
Amarantus Mąka z amarantusa Nasiona amarantusa Płatki amarantusowe
Gryka Mąka gryczana Kasza gryczana Płatki gryczane Kasza krakowska
Jęczmień Mąka jęczmienna
Tsampa
Pęczak jęczmienny Płatki jęczmienne Kasza perłowa
Kukurydza Mąka kukurydziana Ziarna kukurydzy Płatki kukurydziane Kasza kukurydziana Kiełki kukurydzy
Orkisz Mąka orkiszowa
Mąka orkiszowa razowa
Pęczak orkiszowy Płatki orkiszowe Kasza orkiszowa Otręby orkiszowe
Orzech wodny płatki z orzechami wodnymi
Owies Mąka owsiana Płatki owsiane Otręby owsiane
Proso Mąka z prosa Kasza jaglana
Pszenica Mąka pszenna
Mąka Grahama
Krupczatka
Semolina
Pęczak pszenny Płatki pszenne Kasza manna
Semolina
Otręby pszenne Kiełki z pszenicy
Kuskus
Bulgur
Zarodki pszenne
Pszenżyto Mąka pszenżytnia
Ryż Mąka ryżowa Ryż niełuskany
Ryż biały
Musenmai
Płatki ryżowe Otręby ryżowe
Sorgo Mąka sorgo Kasza sorgo Miód sorgowy
Teff Mąka z teffu
Włośnica Kasza z włośnicy
Żyto Mąka żytnia Otręby żytnie kiełki żytnie
Wikiquote-logo.svg
Zobacz w Wikicytatach kolekcję cytatów
o zbożach

Przypisy

  1. ProdSTAT. W: FAOSTAT [on-line]. [dostęp 2006-12-26].